Tag: yeast x15

Fragen und Antworten für Liebhaber alkoholischer Getränke und alle, die sich für Bier, Wein oder Spirituosen interessieren.

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Wie wurde Bier vor der Entdeckung der Hefe gebraut?

Hefe wurde um 1800 als Ursache der Gärung identifiziert, aber Bier gibt es schon lange vorher. Wie wurde die Gärung vor der absichtlichen Einführung vo...

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Was macht eigentlich das Rollen/Wirbeln eines Hefeweizens?

Ich erinnere mich an das erste Hefeweizen, das ich hatte. Sie war von Widmer, und sie gefiel mir nicht. Als ich es das zweite Mal probierte, bemerkte i...

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Ändert sich das Verfallsdatum von Bier aufgrund von Hefen?

Ein Teil meiner Arbeit besteht darin, Bier zu verkaufen. Mir wurde von einem Kollegen gesagt, dass sichtbare Hefepartikel am oberen Ende einer Bierflas...

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Wie viel Gärung findet nach der Abfüllung in einem UFO statt?

In Harpoon's UFO-Serie (https://www.harpoon brewery.com/beer/ufo ) (und anderen verwandten Produkten anderer Firmen) wird das Bier unfiltriert abgefüll...

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Welche Biere werden mit Wildhefe gebraut?

Wird dies kommerziell praktiziert? Ich bin mir nicht sicher, ob es sehr gut skalieren würde, weil ich verstehe, dass diese Technik lange dauert (http...

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Wie halten Bierhersteller den Geschmack gleich?

Bierhefe verändert sich im Laufe der Zeit durch neue Generationen. Das liegt an der Biologie. Meines Wissens kann man die gleiche Generation von Hefe n...

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Alternative Möglichkeiten, die Auswirkungen von Inhaltsstoffen zu erkennen

Meine erste Charge Bier war sehr kompliziert mit vielen verschiedenen Zutaten und um ehrlich zu sein, war ich mir nicht einmal sicher, was genau ich da...

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Hefe-Bier und die Magenprobleme

Hat der Genuss von Hefe-Bier (in Deutschland als Hefe-Weissbier bekannt) einen potentiellen Einfluss auf Magenprobleme? Hefe kann im Darm aktiv werden...

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Gibt es hier iranische Brummer? Welche Hefe verwenden Sie?

Viele Iraner würden gerne ihre Abstinenzgesetze wegschieben, und das sieht man an dem neuesten Alkoholwahn, der mich erkennen lässt, dass es wahrschein...

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Können alle Zucker zum Brauen verwendet werden?

Während wir uns beim Brauen im Allgemeinen auf Glukose, Saccharose und Fruktose konzentrieren, gibt es viele Zucker (https://en.wikipedia.org/wiki/Li...

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Was ist der Nachteil, wenn man beim Bierbrauen keine "Bierhefe" verwendet?

Wenn man durch ein Brauereibedarfsgeschäft geht, sieht man eine Vielzahl von Hefen. Ebenso findet man eine Vielzahl von Hefen, wenn man durch ein Lebe...

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Warum hat sich mein Kirschsaft direkt in Essig verwandelt, obwohl er nie Wein war?

Diese Kirschen in Dosen ohne Zusatzstoffe sind in ihrem eigenen Saft verpackt und verwässert. Früher habe ich diesen Saft beim Trinken nur drei Tage la...

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Holunderblütensekt am besten mit natürlicher Hefe oder mit einer Weinhefe?

Ich hatte in der Vergangenheit viel Erfolg bei der Herstellung von Holunderblütensekt, indem ich die Blütenköpfe in einen großen Behälter mit Wasser ga...

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Vinometer zeigt 16% an, während SG sagt, dass das nicht möglich sein kann

Mein anfänglicher SG war 1,090 und zeigt jetzt 1,026 an. Das sollte mir einen ABV zwischen 8,4% und 9% geben, aber das Vinometer zeigt 16% an, und ich...

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Neustart der Gärung, die bei 1,026SG stecken geblieben ist?

Ich habe einen Beerenwein, der bei 1,026SG und mit einer hohen Apfelsäure (ziemlich sauer) feststeckt. Sollte ich versuchen, die Gärung durch Zugabe vo...