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Die Auswirkung des Einfrierens auf den Biergeschmack

Bier (mit Ausnahme von Glühbier) schmeckt am besten, wenn es gekühlt ist. Aber manchmal kann es auch zu viel Kühlung geben, z.B. wenn man Bier mit auf Wanderungen nimmt, um den Geschmack auf dem Campingplatz zu genießen. Das Bier kann einfrieren (die Glasflasche würde explodieren, aber die Plastikflaschen sind widerstandsfähiger).

Wie wirkt sich dieses Einfrieren und Schmelzen auf den Biergeschmack aus?
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2020-01-30 15:59:05 +0000

Nutzen Sie es als Gelegenheit, die Herstellung von Eisbier zu versuchen.

Eisbier wurde entwickelt, indem ein starkes, dunkles Lagerbier gebraut wurde, das Bier dann eingefroren und ein Teil des Eises entfernt wurde. Dadurch werden das Aroma und der Geschmack des Bieres konzentriert und der Alkoholgehalt des fertigen Bieres erhöht. So entsteht ein Bier mit 12 bis 15 Prozent Alkohol. In Nordamerika würde Wasser hinzugefügt, um den Alkoholgehalt zu senken.

Im Grunde genommen kann es den Geschmack verbessern - ich habe “richtiges” Eisbier ausprobiert, und es ist gut!

Ich habe von einer Methode gehört, bei der sie es im Wesentlichen kopfüber über einem Behälter auftauen und man trinkt, was schmilzt (da Ethanol bei niedrigeren Temperaturen als Wasser schmilzt).

Aus offensichtlichen Gründen (d.h. man entsiegelt den Behälter) wird das Bier nicht so sprudelnd sein.
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