2014-11-26 06:21:42 +0000 2014-11-26 06:21:42 +0000
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Wie misst man den Koffeingehalt eines Kaffeebiers zu Hause?

Vor kurzem erhielt ich ein Winterprobenpaket von Sierra Nevada, das 3 Coffee Stout-Biere enthielt. Ich habe auch mein eigenes Coffee Stout für Anfang nächsten Jahres gebraut. Nachdem ich beide ausprobiert hatte, fragte ich mich, ob es wohl möglich ist, den Koffeingehalt eines Kaffeebiers mit Hilfe der Haustechnik zu bestimmen…

FWIW wurde mein selbstgebrautes Bier zwei Wochen lang mit 6 Unzen Kaffeesatz in einer 5gal-Charge “dry hopped” gemacht. Ich bin mir nicht sicher, ob das bei Berechnungen helfen kann.

Lassen Sie mich wissen, ob das nicht zum Thema gehört, und ich kann es auf das Selbstgebraute SE oder vielleicht sogar auf die Chemie oder den Kochstapel übertragen.
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Antworten (1)

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2014-12-03 20:59:51 +0000

Es gab eine ähnliche Frage auf der Website von Cooking SE. Vielleicht können Sie den von Adam Shiemke in der akzeptierten Antwort vorgeschlagenen Ansatz ausprobieren. Er empfahl die Verwendung von Ethylacetat und die Durchführung eines kleinen wissenschaftlichen Experiments zu Hause, wie es hier ausführlich beschrieben ist.
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