Ich habe über den Sommer ein Kit von Northern Brewer gekauft. Dieser Bausatz enthält den Malzextrakt und die Körner (hauptsächlich für die Farbe). Ich nehme an, dass die Körner abgestanden sind, so dass ich wahrscheinlich neues Getreide kaufen könnte, aber ich nehme an, dass der Extrakt noch lange gut bleiben würde, richtig. Soll ich ihn einfach wegwerfen, oder ist er noch gut?
Wenn alles fest verschlossen ist, sollte alles noch gut sein. Das Korn ist wahrscheinlich in Ordnung, prüfen Sie, ob es trocken und noch hart ist, bevor Sie es verwenden, und untersuchen Sie es sorgfältig auf Rüsselkäfer oder andere kleine Käfer.
Trockenextrakt ist mindestens 6 Monate gut, wenn er versiegelt und trocken ist. Sieben Sie ihn und prüfen Sie, wie klumpig er geworden ist - wenn er gut und trocken gewesen ist, wird er nicht viele Klumpen haben, und Sie können ihn immer noch verwenden.
Flüssigextrakt ist mindestens ein Jahr lang gut, wenn er versiegelt ist. Prüfen Sie die Oberseite auf Schimmel.
Es gibt viele Denkweisen darüber, dass Hopfen schlecht wird - ich persönlich würde neuen Hopfen kaufen. Kaufen Sie auch neue Hefe, oder lassen Sie ihn zumindest ein paar Tage vor der Zeit beginnen und stellen Sie sicher, dass er schön und lebendig ist.
Wenn alles einigermaßen kühl und trocken ist, kein Problem, aber es wäre besser, wenn der Hopfen und die Hefe in einem Kühlschrank aufbewahrt worden wären. Vielleicht haben Sie ein wenig Hopfenaroma verloren, oder die Gärung dauert etwas länger
Denken Sie daran, dass Gerste und Hopfen nur in einer Saison geerntet werden - hört AB jedes Frühjahr auf zu brauen, während es auf die nächste Ernte wartet?
Ein paar Käfer auf dem Korn sind nicht so schlimm (schon da gewesen, das gebraut), aber Schimmelpilz ist eine schlechte Nachricht, wird sogar Ihr Bier verderben (anscheinend werden einige der Enzyme des Schimmels das Kochen überleben und Ihr Bier weiter verdauen).
Trockenhefe sollte bei Zimmertemperatur ein Jahr lang in Ordnung sein, aber sie bleibt ziemlich lange lebensfähig, wenn sie versiegelt wird. Das Zeug ist schwer vollständig abzutöten.
Was die Extrakte betrifft, so habe ich noch nie gehört, dass sie schlecht werden, solange sie trocken sind und die Flüssigkeit nicht verdünnt wird.
Viel Glück!