Welches Bier würde gut zu Speisen wie Kaviar passen? Ich denke dabei an Speisen, die salzig sind, einen sehr starken Geschmack haben, aber nicht scharf sind.
Während die Paarung in der Regel eine Frage des Geschmacks ist und daher keine eindeutigen Antworten gegeben werden können, gibt es bei salzigen Lebensmitteln, starken Lebensmitteln einige Dinge zu beachten.
Reichhaltige Biere überdecken wahrscheinlich alles andere, was Sie essen. Gewöhnlich würde ich reiche Biere mit mäßigen Portionen reicher Speisen kombinieren. Das bedeutet nicht, dass alle salzigen Lebensmittel mit so etwas auskommen würden, aber es ist etwas, worüber man nachdenken sollte.
Bitterkeit wird wahrscheinlich dazu beitragen, einen gewissen Kontrast zu der Salzigkeit zu schaffen, die Sie beschreiben.
Offensichtliche Paarungen scheinen mir leichte, relativ bittere, hopfige Biere zu beinhalten. So etwas wie ein IPA, ein extra spezielles Bitter oder ähnliches. Viele Leute neigen dazu, die Bitterkeit im Bier paarweise zu finden, wie die Säure im Wein. Wenn Sie sich also mit einem säurehaltigeren Wein paaren würden, könnten Sie in Erwägung ziehen, sich mit einem bittereren Bier zu paaren.
Ich hatte ein Bier mit Kaviar in einem slow food restaurant in Poznan Polen. Es war ein starkes Posener Handwerksbier, und ich muss berichten, dass es absolut erhaben war
Ich war nicht überhüpft, es war ein starkes Bier, 6% oder mehr…. irgendetwas heftiges, um synergetische umami