Es gibt einige wenige Fruchtbiere, wie werden diese traditionell hergestellt? Ich weiß, dass sie alle Lambic-Biere sind, aber wie werden sie genau hergestellt?
Lambic ist eine Biersorte, die in der belgischen Region Pajottenland und in Brüssel selbst in der Brauerei und im Museum Cantillon gebraut wird. Lambic-Bier wird durch spontane Gärung hergestellt: Es ist den im Zenne-Tal heimischen wilden Hefen und Bakterien ausgesetzt. Dadurch erhält das Bier einen trockenen, weinigen und cidreartigen Geschmack, meist mit einem sauren Nachgeschmack.
Dieses Bier bildet die Grundlage der Lambic-Fruchtbiere. Nach der Herstellung des Lambic wird unmittelbar vor der Abfüllung des Bieres Fruchtsaft in die Fässer gegeben.