Wenn ich zu Hause ein Keg-Setup benutze, entweder mit einer Handpumpe oder einem Drucksystem, bekomme ich immer wieder eine Menge Schaum, nachdem ich den Luftdruck verändert und/oder hochgepumpt habe (in einem Handsystem).
Dies scheint mir eine Verschwendung von Bier zu sein, wie kann ich also dieses Überschäumen des Ausgießers vermeiden?
Schaum entsteht beim Überpumpen. Für die meisten meiner Fassbiere verwende ich (mit einem CO2-Tank) etwa 11-15psi). Bei einer Handpumpe ist dies schwieriger. Sie müssen dem Drang zum Überpumpen widerstehen. Wenn Sie etwas ingenieurorientierter sind, können Sie sich DIESEN Artikel ansehen, um Ihre Zapfdrücke konstanter zu messen. Achten Sie darauf, dass Sie das Fass auch nach dem Umzug ruhen lassen. Wie beim Schütteln einer Getränkedose wird das CO2 durch viel Rütteln aus der Lösung herauskommen.
Ein Trick, den ich bei meinem Homebrew-System (ich verwende 5-Gallonen-Fässer) anwende, besteht darin, das Fass sanft auf die Seite zu legen und es langsam etwa einen Meter vorwärts und dann einen Meter zurück zu rollen. Dann lege ich es zurück in den Kühlschrank und wiederhole das Ganze 3 Mal über den Tag verteilt. Dies hilft dem CO2, sich wieder im Bier zu lösen. Wenn man das Fass jedoch aus einem Kofferraum herauszieht, es in einen Mülleimer wirft und mit Eis verpackt… diese Lösung ist nicht praktikabel. In diesem Fall wollen Sie es sich absetzen lassen und dem Drang zum Überpumpen widerstehen.