2014-01-23 02:52:10 +0000 2014-01-23 02:52:10 +0000
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Gibt es eine Möglichkeit, die IBU eines Bieres zu erkennen, wenn die Bierbrauerei diese Information nicht angibt?

Einige Brauereien sind großartig und freundlich genug, Informationen wie ABV, IBU und sogar SRM direkt auf dem Etikett jedes von ihnen vertriebenen Bieres anzubringen. Das ist krass, weil es (theoretisch) bedeutet, dass ich genau weiß, worauf ich mich einlasse und wie ein bestimmtes Bier schmecken sollte.

Ich finde jedoch, dass - besonders bei IBU - diese Informationen oft nicht verfügbar sind, obwohl sie zu den zuverlässigsten Vorhersagen des allgemeinen Geschmacksprofils eines Bieres gehören, das ich noch nie getrunken habe. Als Verbraucher ist es eine wirklich hilfreiche Möglichkeit, verschiedene Biere zu sortieren. Ich habe versucht, meinen Gaumen zu schulen, indem ich z.B. darauf achte, wie verschiedene Biere auf dieser Skala bewertet werden, um meine Erwartungen besser anpassen zu können, aber ohne gute Informationen ist das leider schwierig.

Gibt es eine Möglichkeit, wie ich ohne komplizierte Geräte herausfinden kann, wie das Bier, das ich trinke, auf dieser Skala bewertet wird?
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Antworten (1)

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2014-01-23 03:00:53 +0000

Ich würde argumentieren, dass man selbst mit den IBUs auf der Flasche noch immer nicht wirklich weiß, was man bekommt.

Die Bitterkeit des Bieres ist nicht nur auf die Menge an Alphasäuren zurückzuführen, die die IBUs messen. Die Bitterkeit wird durch eine eventuelle Restsüße im Bier ausgeglichen.

Ein Brauer kann mit denselben IBUs zwei verschiedene Biere brauen, die unterschiedlich schmecken. Bei zwei Bieren mit 20 IBUs zum Beispiel - könnte das eine Bier ausgewogen zwischen süß und bitter schmecken, während das andere einfach süß schmeckt. Ein anderes Bierpaar mit 70 IBUs - eines könnte unangenehm bitter schmecken, während das andere eine ausgewogenere Art Bitter oder sogar einfach neutral schmeckt. Die FG kann Ihnen einen Einblick in diese Unterschiede geben, aber sie wird trotzdem nicht genau sein.

Offen gesagt ist der beste Weg, um zu wissen, wie die Bitterkeit des Bieres mit den übrigen Bierqualitäten zusammenspielt, das Etikett für jeden subjektiven beschreibenden Text zu lesen oder es einfach zu kaufen und zu probieren.

Wenn Sie es messen wollten, müssten Sie Spektralphotometer und Lösungsmittelextraktion verwenden.
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