Ich war schon immer ein Fan von “je kälter, desto besser”. Ich verwende gerne ein Glas, das in den Gefrierschrank gestellt wurde.
In diesem Szenario ist natürlich gefrorenes Kondenswasser darauf, aber reicht das aus, um das Bier so zu verdünnen, dass ich damit den Geschmack zerstöre?
Ich würde sagen, dass das Kondensat bei einem 500ml-Glas nicht mehr als 1ml beträgt, was einer Verdünnung von 0,2% entspricht.
Nein, um nicht zu grob zu sein, aber ich kann mir vorstellen, dass die meisten Leute das Bier nach einem Schluck mehr verdünnen!
Im Vergleich dazu glaube ich, dass die zu kalte Temperatur mehr zur Zerstörung des Aromas beiträgt als eine kleine Menge Kondensat aus dem Glas.
Wenn Sie das Bier in einem gefrorenen Glas genießen, dann bleiben Sie dabei.
In Frankreich sagt man uns, dass man das Glas vor dem Servieren immer mit etwas kaltem Wasser abspülen soll, um jegliche Staubspuren zu entfernen, die den Schaum glatter machen. Da man es danach nicht mehr trocknen soll, würde das Bier dadurch wohl mehr verdünnt als durch das Fen Fenchelkondensat, und es ist immer noch nicht genug Wasser, um den Geschmack zu beeinflussen.