Abgesehen von der Anzahl der Fässer, die sie produzieren, was ist der Hauptunterschied zwischen einer Handwerksbrauerei und einer Mikrobrauerei?

Das ist der Unterschied. Die Unterscheidung ist rein größenbedingt und besteht hauptsächlich aus Gründen des Handels und der rechtlichen Organisation. Die Kluft zwischen den beiden war nicht immer so groß, aber mit dem Anwachsen der Boston Beer Company (Sam Adams) wurde der Standard für “Craft Brewing” erhöht, um ihre weitere Einstufung als “Craft Brewer” zu ermöglichen. Selbst mit den Erhöhungen ist die Kluft in der Kapazität zwischen “Handwerk” und den verschiedenen großen Makrobrauereien so groß, dass die Anpassungen der Definition von “Handwerk” weitgehend unbedenklich sind. Die zusätzlichen Normen, die eine so genannte “Handwerksbrauerei” einhalten muss, um die Verwendung billiger Zusatzstoffe in ihrer Getreidekostenrechnung einzuschränken, hält die wenigen kleineren regionalen Brauereien fern, die sonst unter den Schirm fallen würden. Es ist kein “Handwerk”, billiges Alkoholwasser aus Reis und Mais herzustellen.