Die meisten leichteren Alkohole können destilliert oder konzentriert werden, um starke Liköre zu erhalten. Wein kann zu Cognac oder Branntwein destilliert werden, Apfelwein wird zu Apfelwein konzentriert, Sake zu Imo-Sake destilliert usw.
Gibt es Liköre, die durch Konzentrieren oder Destillieren aus Bier hergestellt werden?
Es gibt eine Reihe von Branntweinen, die aus den gleichen Körnern hergestellt werden, die auch für die Herstellung von Bier verwendet werden, so dass man sie als “destilliertes Bier” bezeichnen könnte.
Der naheliegendste ist Whisky, der aus verschiedenen Körnern hergestellt werden kann, darunter Gerste, Gerstenmalz, Roggen, Roggenmalz, Weizen, Buchweizen und Mais. [1] Whiskys enthalten in der Regel jedoch keinen Hopfen, so dass man nicht ein beliebiges Bier als Ausgangspunkt nehmen würde.
Wodka kann auch aus Getreide hergestellt werden, aber der Produktionsprozess entfernt das meiste, was man als “Bier” bezeichnen würde.
Nun, technisch gesehen ist Single Malt (Scotch Whisky) ein destilliertes Bier, abgesehen davon, dass es keinen Hopfen enthält. Man nennt es sogar Bier vor dem Destillieren, und der Brauprozess ist ziemlich genau derselbe (wiederum mit Ausnahme des Hopfens), obwohl es keine sekundäre Reifung durchläuft. Natürlich halten sie das Rezept sehr einfach, wobei in den meisten Fällen wahrscheinlich nur eine Art Basismalz und sonst nichts verwendet wird. Keine Spezial-/Aromamalze wie Bier.
Aber einige Leute machen heutzutage verrückte Dinge wie reale und bekannte Biere zu Whisky zu destillieren.
Schauen Sie sich die Jungs von Seven Stills , aus San Francisco, und Sons of Liberty an. Sie stellen Whisky (so ziemlich Single Malt, wenn Sie mal überlegen) aus Imperial IPAs und Chocolate Stouts her. Die Jungs aus Deutschland destillieren auch ihren klassischen Marzen-Stil. Rogue, in erster Linie eine Brauerei, destilliert auch einige ihrer Biere.
Es gibt sogar einige bekannte handwerklich hergestellte Biere, die bereits zu Whiskys destilliert wurden, wie Samuel Adams’ Boston Lager .
Manche gehen sogar noch weiter: Sie destillieren ein im Fass gereiftes Bier und lassen den entstandenen Brand in demselben Fass, aus dem das Bier stammt, noch einmal reifen. Ganz zu schweigen davon, dass sie manchmal auch ihre reguläre Spirituose in “Bierfässern” reifen lassen. Verwirrt? Ich auch. =)
Interessante Zeit, in der wir heute leben.