Wurden die saisonalen Biere von Sam Adams tatsächlich entwickelt, um der saisonalen Verfügbarkeit von Zutaten Rechnung zu tragen, oder sind sie nur ein Marketingkonstrukt?

Ein paar Anmerkungen zum Brauen und zu den Jahreszeiten. Es ist heute keine Frage der Verfügbarkeit, aber es gibt andere Faktoren, die wahrscheinlich saisonale Auswirkungen haben.

Traditionell (sagen wir, vor 1000 Jahren), ja, Braurezepte würden mit den Jahreszeiten variieren. Einige Zutaten wie Bilsenkrautsamen oder Gerste halten sich sehr gut. Andere halten sich besser frisch (Kräuter und dergleichen). Es ist wahrscheinlich, dass die Fruchtkomponenten mit den Jahreszeiten variierten. Dies ist heute kein Thema. Abgesehen von einigen Bestandteilen anderer Biere (Kürbisbier, Biere mit Früchten der Saison) enthalten die meisten Biere heute keine Zutaten, deren Haltbarkeit über ein Jahr problematisch ist.

Es gibt jedoch noch ein zweites Problem. Das ist, dass Biere traditionell einen weiteren Faktor haben, nämlich den Stärkegehalt. Die Stärke trägt wesentlich zur Kalorienzahl des Bieres bei, und normalerweise haben dunklere, reichhaltigere Biere eine höhere Kohlenhydratzahl. Es ist sinnvoll, bei kalter Witterung mehr Kalorien zu konsumieren als bei warmer Witterung, und es ist sinnvoll, dass dunklere, schwerere Biere im Winter bevorzugt werden, während leichtere Biere im Sommer bevorzugt werden (obwohl, wie man bemerken würde, die schwereren Biere aus der Tradition heraus entstanden sind, sie als Brotersatz für fastende Mönche zu verwenden, und daher ganzjährig in Klöstern anwendbar wären).

Ich glaube nicht, dass es mit der Verfügbarkeit zu tun hat. Ich denke, es hat vielmehr mit saisonalen Erwartungen und der Reservierung von reichhaltigeren, schwereren, stärkeren Bieren für den Winter zu tun (wir haben einen höheren Stoffwechsel im Winter, siehe http://www.mate.tue.nl/mate/pdfs/4319.pdf , und allgemein weniger Verfügbarkeit von frischen Lebensmitteln vor der modernen Kühlung und dem schnellen Transport). Ich weiß allerdings nicht, wann dies üblich wurde. Im Allgemeinen sehe ich, wenn ich auf die Zeit vor tausend Jahren zurückblicke, in den Primärquellen nichts, was auf schwerere Malzsorten im Winter hindeuten würde. Der Versuch, dies zu datieren, erscheint daher spekulativ. Es gibt jedoch ein ziemlich offensichtliches praktisches Muster.

Edit : Wenn ich darüber nachdenke, stelle ich fest, daß es, abgesehen von Lagerbieren, sehr schwierig ist, im Winter in einem kälteren Klima zu brauen. Es kann auch eine Komponente geben, bei der sich schwerere, stärkere Biere besser halten und sich daher besser im Winter halten.

Es ist schwer, so oder so zu sagen, es sei denn, wir finden eine primäre Quelle (jemanden, der in die Strategien des Unternehmens eingeweiht ist), aber ich denke, eine Verfeinerung Ihrer Frage könnte sein-

Sind irgendwelche Zutaten zum Brauen je nach Jahreszeit entweder nicht verfügbar oder unerschwinglich teuer?

Ich bezweifle, dass dies der Fall ist - wenn eine Zutat in anderen Jahreszeiten außer einer unpraktisch zu erhalten wäre, dann würde ich mir vorstellen, dass der Preis für dieses Saisonbier außergewöhnlich hoch wäre, was bei den Saisonbieren von Sam Adams nicht der Fall ist.

Wenn zufällig solche Zutaten vorhanden sind, dann lautet die nächste Frage - sind irgendwelche dieser Zutaten in den Saisonbieren von Sam Adams verwendet worden, was an sich schon eine schwierige Frage ist, da die Rezepte von Sam Adams urheberrechtlich geschützt sind. Auf der Website von Sam Adams,

Samuel Adams® Oktoberfest ist der Traum eines Malzliebhabers, der fünf Gerstenbraten meisterhaft miteinander vermischt, um eine köstliche Harmonie süßer Aromen einschließlich Karamell und Toffee zu schaffen. Die elegante Bitterkeit, die der deutsche Edelhopfen verleiht, bewahrt das Bier vor einer übermäßigen Süße.

Sofern nicht einer dieser “fünf Gerstenbraten” (vorausgesetzt, das oben Gesagte stimmt überhaupt und ist keine Marketingaussage an sich) in anderen Jahreszeiten eine gewisse Seltenheit ist, was ich wiederum stark bezweifle, würde ich sagen, dass massenproduzierte Saisonbiere nur aus Gründen des Marketings und zur Erzeugung eines gewissen Gefühls “saisonal” sind -

Samuel Adams® Oktoberfest bietet einen wunderbaren Übergang von den leichteren Bieren des Sommers zu den herzhafteren Gebräuen des Winters.

Ich fühle mich schuldig, dass ich dies als Antwort gepostet habe, da es keine endgültige Antwort ist, aber ich glaube nicht, dass die Frage von jemand anderem als einer primären Quelle _beantwortet werden kann, also sollte diese Frage vielleicht stattdessen geschlossen werden - aber ich weiß nicht, was der angemessene Grund dafür wäre.