Warum werden die Trappistenbiere von Enkel nicht öffentlich verkauft?

Die Bezeichnungen Dubbel/Triple/Quad sind völlig getrennt vom Trappisten-Label.

Die Trappisten sind ein offizieller katholischer religiöser Orden, der die Regeln des heiligen Benedikt befolgt, von denen eine besagt: “ ** denn dann sind sie in Wahrheit Mönche, wenn sie nach der Arbeit ihrer Hände leben ”. Die Klöster stellen alle Waren her, am häufigsten Bier und Käse, die sie verkaufen, um sich selbst zu finanzieren. Mehrere der Klöster bilden die **Internationale Trappistenvereinigung, um zu verhindern, dass jeder, der nicht zum Orden gehört, den Namen Trappist auf seinen Produkten verwendet.

Aber Trappistenbier ist nicht wirklich ein Stil, es ist ein kommerzielles Siegel wie “Bio”. Sowohl Dubbel als auch Tripel sind als Namen bestimmter Biere entstanden, die von den Trappisten in der Abtei von Westmalle gebraut wurden. Dubbel kam in den 1850er Jahren auf den Markt und Tripel (1950er Jahre) war eine umbenannte und etwas hüpfendere Version dessen, was die Mönche früher Superbier (1930er Jahre) nannten. Quadrupel ist eine Marke von La Trappe aus der Abtei Koningshoeven, die wahrscheinlich irgendwann in den 1990er Jahren eingeführt wurde. Koningshoeven brachte auch ein Bier namens Enkel auf den Markt, stellte aber im Jahr 2000 die Produktion ein.

In allen Fällen führte die Popularität der Biere zur Nachahmung durch andere Brauereien, die ihre Markennamen gewissermaßen zu lockeren stilistischen Bezeichnungen machten. Es wäre so, als ob die Leute anfingen, Stone’s Arrogant Bastard zu imitieren und ihr eigenes arrogantes Ale zu produzieren.

Die Dubbel/Tripel-Klassifizierungen stammen aus dem Prozess des Teilgabel-Brauens : Tripel stammen aus den ersten Läufen der Würze vom Läuterbottich zum Kochtopf mit extrem hoher Schwerkraft (~1.080 Schwerkraft); Dubbels stammen aus den zweiten Läufen mit etwas geringerer Schwerkraft (~1.060 Schwerkraft). Der Begriff “enkel” kommt in Stan Hieronymus’ Brauen wie ein Mönch nicht vor, aber laut Wikipedia-Artikel über “Trappistenbier” :

Enkel, was “einfach” bedeutet, ist ein Begriff, der früher von den Trappistenbrauereien verwendet wurde, um das Grundrezept ihrer Biere zu beschreiben.

Dies macht Sinn, wenn man bedenkt, dass sich die Klassifikationen “Dubbel” und “Tripel” einfach auf verschiedene Stufen des Brauens eines Rezeptes beziehen. Erwähnenswert ist auch, dass “Quadrupel” keine traditionelle trappistische Bierbezeichnung ist.

Der Name ‘Enkel’ wird einfach nicht mehr verwendet. Enkel bedeutet ‘einfach’, d.h. es ist die Stärke des Bieres, das von der Abtei hergestellt wird, ohne dass man etwas extra dafür tut.

Mehrere (die meisten? alle?) der Trappistenabteien verkaufen ein Bier der ~6%-Palette, Dubbel und Tripel, sind stärker, aber nicht mit doppeltem oder dreifachem Alkoholgehalt. Ich kann nur spekulieren, ob irgendetwas verdoppelt oder verdreifacht wird, um diese Stile zu erhalten. Doppelte oder dreifache Getreidemengen sollten einen ziemlich viel höheren Alkoholgehalt ergeben, als sie tatsächlich haben. Haben die Trappisten auf dieser Website etwas zu erklären?

Um das zu bestätigen, was andere oben gesagt haben, verstehe ich es so, dass die Mönche die enkel oder einzelne Biere konsumiert haben, um zu verhindern, dass sie sich die ganze Zeit betrinken, weil es eine schwache Biere war, aber sie verkauften die stärkeren Biere (Dubbel, Tripel usw…), um Geld zu verdienen. Das ist auch der Grund, warum man heute keine Enkelbiere in den Geschäften sieht.