Mir wurde gesagt, dass man ein einmal gekühltes Bier nie wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen sollte; was ist die Wahrheit dahinter?
Wenn es wieder gekühlt wird, wird der Geschmack derselbe sein? Oder wie könnte er sich verändern?
Temperaturschwankungen sind nicht gut für Biere, insbesondere für Hopfenbiere, da Temperaturschwankungen von mehr als 20 Grad den Geschmack beeinträchtigen. Aber es braucht eine Menge davon, um einen spürbaren Effekt zu erzielen.
Das meiste Bier hat wahrscheinlich einige Zyklen von Erhitzung und Abkühlung durchlaufen, bevor es in Ihren Kühlschrank gelangt, besonders im Sommer. Vielleicht kalt in der Brauerei, aber erwärmt im Lastwagen, bevor es im Lager abgekühlt wird, dann wieder im Lastwagen erwärmt, bevor es in den Kühler eines Ladens gelangt.
Es wäre schwer, etwas zu bemerken. Bei hopfigen Bieren können die großen Aromen etwas verblassen oder eine weniger sanfte Bitterkeit erhalten. Anekdoten zufolge könnten einige der glatteren Biere im DIPA-Stil mit großen blumigen oder Zitrus-Hopfen-Düften/-Geschmäckern zu bissigerem Bittergebiet verkommen.
Große Biere, die zum Reifen hergestellt werden, sind im Allgemeinen nachsichtig, aber wenn man sie viel erhitzt und abkühlt, schmecken sie vielleicht flacher oder kartoniert. Aber noch einmal, wir sprechen mehrere Male über mehrere Male, bevor irgendetwas Auffälliges passiert.
Lange Rede kurzer Sinn… es wird wahrscheinlich nichts tun, was Ihnen auffallen wird, wenn ungeöffnete Biere wieder von Raumtemperatur heruntergekühlt werden.