Ich hatte bereits Erfolg bei der Herstellung eines Guinness-Kuchens http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086 ), und obwohl er lecker war, denke ich, dass es ein besseres Stouts geben muss, um ihn zu würzen. Irgendwelche Vorschläge?
Guinness ist in einem Stil, der “Dry Irish Stout” genannt wird, also würde alles auf dieser Liste wahrscheinlich gut ersetzen.
Es hängt irgendwie davon ab, was Ihrer Meinung nach im Kuchen fehlte. Wir könnten daran arbeiten, es auf Stouts einzugrenzen, die in diesen Geschmacksrichtungen stärker sind.
Hafermehl- oder Milch-Stouts als Stile wären süßer als Guinness, einige Stouts könnten Schokolade oder Kaffee oder geröstetes/gebranntes Fleisch aufspielen. Porter ist ein wirklich ähnlicher Stil, der gut zu interessanten Gewürzkombinationen wie Vanille und Anis passt. Bourbon Barrel gealterte Stouts haben eine Holz-/Vanille-/Whiskey-Kombination. Sie könnten einige interessante Kuchen backen.
Es gibt einige Stouts mit Kakao in ihren Rezepten. Zwei, die mir gefallen, sind Young’s Double Chocolate Stout und Sadler’s Mud City Stout , die beide im Vereinigten Königreich in Flaschen erhältlich sind.