Ich habe gehört, dass man bei einem richtigen Bierglas niemals eine Spülmaschine benutzen sollte, da dies die Kopfhaltung negativ beeinflussen kann. Ist dies der Fall, und wenn ja, wie kann man ein Verkostungsglas am besten sauber halten, ohne es für zukünftige Verkostungen durcheinander zu bringen?
Wenn Ihr Geschirrspüler ein Spül-/Trockenmittel (Produkt vom Typ Finish/Jet Dry) verwendet, enthalten diese Produkte Tenside, die dazu dienen, die Oberflächenspannung zu verringern und die Wassermoleküle zur schnelleren Trocknung “abzuflachen”.
Ich könnte mir vorstellen, dass etwaige Tensidreste auf dem Glas die Oberflächenspannung der Kohlendioxidblasen verringern und sie zum Platzen bringen, wodurch die Schaumbildung auf dem Bier verringert wird. Da diese Produkte dazu neigen, damit zu prahlen, dass sie nach dem Waschen auf dem Geschirr verbleiben, um ihm einen “Glanz” zu verleihen, nehme ich an, dass es ziemlich viele Rückstände gibt.
Das Waschen der Gläser mit der Hand ist wahrscheinlich der beste Ansatz, um dies zu vermeiden. Die meisten Geschirrspülmittel enthalten zwar auch eine Menge Tenside, aber sie sind so konzipiert, dass sie leicht weggespült werden können. Ich nehme an, Sie könnten Ihren Geschirrspüler vom Klarspüler befreien, aber ich weiß nicht, wie andere Geschirrteile herauskommen würden.
Siehe diese Site für einige Einzelheiten. Ich glaube, sie wird von einem der Hersteller der Klarspülerprodukte betrieben, also nehmen Sie sie mit einem Körnchen Salz.
Ein weiteres Problem könnte darin bestehen, dass Geschirrspülverfahren die physikalischen Eigenschaften der Glasoberfläche dauerhaft verändern könnten. Die Veränderungen könnten sein:
Siehe hazing of glassware auf Wikipedia.
Die physikalisch veränderte Oberfläche würde normalerweise Keimbildung Punkte zum Sammeln des freigesetzten Kohlendioxids zur Blasenbildung erzeugen. Siehe auch Bierglas-Widget . Dies könnte zu einer schnelleren Freisetzung von Kohlendioxid aus dem Bier und einer anschließenden Veränderung des Biergeschmacks führen.
Beim Reinigen eines Bierglases ist es Ihr Ziel, alles von der Oberfläche zu entfernen, was Sie können. Wie in den anderen Antworten erwähnt, neigt das Spülen mit Geschirrspülmittel dazu, einen unangenehmen Film zu hinterlassen. Es ist nicht schwer, Ihre Glaswaren sauber zu halten:
Wenn Sie Bier immer nur aus Biergläsern trinken und diese immer kurz danach ausspülen, werden Sie feststellen, dass Sie mit einer ziemlich schwachen Reinigungslösung waschen können. Ich brauche fast nie mehr als etwa ½ Unze PBW in einer Gallone heißem Wasser.
Siehe auch How to Brew ’s Abschnitt über Reinigungsprodukte.