Welches Bier, das in Deutschland erhältlich ist, können Sie empfehlen, das bitterer ist als Jever?
Oder, um die Frage umzuformulieren: Welches ist das hopfenreichste Bier, das Sie in Deutschland kennen?
Nun, wenn es heutzutage um sehr hippe Biere geht, kann ich nicht umhin, an amerikanische IPAs zu denken. Das entspricht natürlich nicht einmal annähernd dem deutschen Stil, aber wenn Sie auf der Suche nach Hopfen sind, dann ist das der eine Stil, den man wählen sollte.
Glücklicherweise gibt es einige deutsche Kleinbrauereien, die dort IPAs herstellen, wie Hans Müller Sommelierbiers Backbone Splitter IPA, Ale-Manias Imperial IPA und Crew IPA. Ich weiß nur nicht, wie verfügbar sie dort sind.
Im Allgemeinen sind deutsche Stile nicht so hüpfend, da sie die Ausgewogenheit dem Überschuss vorziehen. Stile wie Münchner Helles und Deutsches Pils haben ein klares Hopfenprofil, das ich genau in der richtigen Menge finde, um Malz auszugleichen und das Aromaprofil zu komponieren, aber nichts Überwältigendes wie eine IPA. Der seltene Doppelstick-Stil (Doppel-Altbier) hat eine hohe IBU-Zahl, aber nur um die Malzsüße auszugleichen, die bei diesem Stil massiv ist, und nicht um allein zu stehen.
Die kalifornische Brauerei Stone wird demnächst eine Produktionsstätte in Berlin eröffnen, so dass ihre Biere verfügbar sein werden, wenn es losgeht. Und, falls Sie es noch nicht wissen: Kalifornische Biere = jede Menge Hopfen. Also, halten Sie die Augen offen.