Aus einem Zinnkrug trinken?

Um ehrlich zu sein, glaube ich, dass das Trinken von kohlensäurehaltigem Bier (zumindest mit CO2) aus Zinn Probleme verursacht, wenn man es regelmäßig trinkt. Der Tang, den Sie spüren, ist gelöstes Metall, und ein Bestandteil davon kann, je nach Zinn, Blei sein (oder könnte Kupfer, Zinn, Wismut, Antimon usw. sein). Ein wichtiger Faktor dafür ist der Säuregehalt, und sowohl Hopfen als auch Karbonisierung tragen dazu bei.

Saure Lösungen reagieren mit Metallen unter Bildung von Wasserstoffgas und gelösten Metallsalzen. So reagiert Kohlensäure aus kohlensäurehaltigem Bier mit dem Zinn, um Wasserstoff und Zinnkarbonat zu erzeugen, und dasselbe grundlegende Verfahren mit anderen Metallen. Das spezifische Metall, das reagiert, hängt vom Zinn ab.

Es gibt einige Möglichkeiten, dies zu umgehen. Sie könnten zum Beispiel die Innenseite des Gefäßes mit Bienenwachs beschichten. Dieses kann dann von Hand mit heißem Leitungswasser und Seife gewaschen werden (und ist eine gängige Methode bei der Herstellung von Trinkhörnern). Dies hat das Pro/Kontra (je nach Ihrem Geschmack), dass alles, was Sie aus dem Gefäß trinken, einen leichten Honiggeschmack hat.

Es gibt wirklich keinen Grund, warum ein moderner Zinnkrug zum Trinken schädlich sein sollte. Blei ist in Zinngeschirr aus Zinn in den USA und (zumindest) in Westeuropa seit Jahrzehnten verboten. Die FDA gilt weithin als SEHR risikoscheu und ist mit Zinn einverstanden, wenn es nicht mehr als eine Spurenmenge Blei enthält (siehe FDA-Vorschrift 4-101.13(B) ).

Die anderen Metalle in Zinn - meist Zinn, mit etwas Kupfer und (normalerweise) Antimon - sind sehr unwahrscheinlich, dass sie ein Problem verursachen, weil sie in keiner Materialmenge vom Bier absorbiert werden und weil sie im Allgemeinen nicht schädlich sind, wenn sie absorbiert werden (siehe diese Seite über Zinnkrüge ). Erinnern Sie sich an die Rolle von Zinn als Beschichtung für die Innenseite von Lebensmittelbehältern?

HINWEIS : älteres Zinn kann durchaus Blei enthalten, und dieses ist in Bier löslich, und das ist nicht sicher. Das Lösen von Blei verursacht Lochfraß auf der Innenseite älterer Zinnkrüge.

Ob es angenehmer ist, aus Glas oder Zinn zu trinken, hängt wirklich vom persönlichen Geschmack ab. Ich genieße beides.

Sie haben zu Recht einen eigentümlichen Geschmack festgestellt, der vom Zinn herrührt. Das hat zwei Gründe: das Auslaugen der Metalle, wie von @Chris erwähnt, sowie die Oxidation der Lipide in Ihrem Mund. Meiner Meinung nach ist beides nicht besonders angenehm.

Davon abgesehen gab es viele, die, als das Zinn zugunsten des Glases abgeschafft wurde, an ihrem Zinnkrug festhielten, um Porter zu trinken. Ron Pattinson berichtet eine Anekdote über einen irischen Abgeordneten, der seinen Zinnbecher unter dem Tisch versteckte, um dem kritischen Blick der anderen im Pub zu entgehen. Heute könnten Sie eine ähnliche Reaktion von handwerklichen Biertrinkern erhalten, die über Ihre Behandlung des Bieres entsetzt sind.