Sollten englische/englische Biere wärmer serviert werden, da sich der Geschmack so entwickelt hat?

Die Serviertemperatur ist natürlich eine Präferenz. Servieren Sie es gefroren oder kochend, wenn Sie möchten. Einige Meinungen sind jedoch:

• CAMRA sagt , dass Real Ale (alias cask ale, normalerweise englischer Stil) bei 12-14 °C (54-57 °F) serviert werden sollte, was kälter ist als Zimmertemperatur, aber wärmer als Ihr übliches Fassbier.
• Ratebeer sagt das Gleiche, unabhängig davon, ob es ein Fassbier ist oder nicht.
• BeerAdvocate sagt 7-10 °C (45-50 °F) für ein englisches Bitter.

Also, wenn Sie nach einer Faustregel suchen: “cool but not super-cold” oder “cellar temp” wird Sie wahrscheinlich nahe genug heranbringen.

Möglicherweise gibt es einen allgemeinen Konsens über die “richtige” Ausschanktemperatur, was Fragen wie “Was mögen die meisten_ Menschen anscheinend?” und “Welche Temperatur fühlt der Brauer am besten, um die Teile des Bieres hervorzuheben, die sie hervorheben möchten? Es gibt also gute Gründe dafür, Bier bei bestimmten Temperaturen zu servieren. Im Falle Ihres britischen Bitters wurden wahrscheinlich uralte Rezepte entwickelt, damit das Bier bei Zimmertemperatur am besten schmeckt. Was ein modernes britisches Bier anbelangt, so würde das wohl davon abhängen, was der Brauer im Sinn hatte.

Davon abgesehen ist mein allgemeiner Gedanke, dass Sie ein Bier bei der Temperatur trinken sollten, die Ihnen am besten gefällt, also ist der sollte Teil Ihrer Frage selbstbestimmt, und lassen Sie sich von niemandem sagen, dass Ihre Geschmacksnerven falsch sind.

Ich selbst neige dazu, meine amerikanischen IPAs kühler zu mögen als die typische empfohlene Serviertemperatur. Und bevor ich das Vereinigte Königreich besuchte, konnte ich ein Bier mit Zimmertemperatur nicht ausstehen. Dann, nach einer Woche in Tunbridge Wells, habe ich eine große Wertschätzung für handgepumptes britisches Bier, das bei Zimmertemperatur serviert wird, erfahren. Sie sollten sich also auch dafür öffnen, neue Dinge auszuprobieren.

Es wird immer eine Frage der Präferenz sein. Ich bevorzuge die meisten Biere um 55-60, zögere aber nicht, Bier bei Zimmertemperatur zu trinken. Einige Biersorten sind angenehmer, wenn man sich der Zimmertemperatur nähert.

Historisch gesehen wurde das meiste Bier bei Kellertemperatur bis Zimmertemperatur ausgeschenkt, je nachdem, was verfügbar war. Das ist nicht nur eine englische Tradition. Jedes Bier kann warm getrunken werden, und wenn man es eiskalt trinkt, da massenproduzierte Lagerbiere normalerweise serviert werden, verdeckt es den größten Teil des Geschmacks, für den man bei einem guten Bier bezahlt. Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, was Ihnen schmeckt. Vielleicht mögen Sie Ihr Bier nicht gerne etwas wärmer. Genießen Sie, was Ihnen schmeckt.

Die Grundregel lautet, dass Biere in der Temperatur serviert werden sollten, in der sie fermentiert wurden. Lagerbiere sollten bei etwa 40°F und Biere bei etwa 50°F - 55°F serviert werden. Abgesehen davon mag ich meine Biere an einem warmen Sommertag normalerweise etwas kälter. Versuchen Sie dieses Experiment:

• Kühlen Sie Ihr Bier auf 35°F - 40°F und gießen Sie etwa 2/3 davon in das richtige Glas für dieses Bier.
• Trinken Sie mindestens 4 oder 5 Schlucke, Schluck, oder wie auch immer Sie es normalerweise konsumieren.

• Legen Sie dann das, was übrig bleibt, für etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle (die Zeit hängt von der Leistung der Mikrowelle ab). Dies wird die Kohlensäure reduzieren, also gießen Sie das andere Drittel direkt in die Mitte des Glases, ohne das Glas zu kippen, um einen Kopf zu bekommen, d.h. auf das Bier.

• Bei einigen Bieren macht es einen großen Unterschied, bei anderen weniger. Probieren Sie auch verschiedene Arten von Gläsern aus und sehen Sie, was Ihnen schmeckt. Denken Sie daran, dass jeder Mensch einen anderen Geschmack hat und dass Ihr Geschmack von verschiedenen Faktoren abhängt, z. B. davon, was Sie gegessen oder getrunken haben, wie viel Bier Sie bereits getrunken haben und wie müde Sie sind. Es ist eine gute Idee, einen oder zwei Bissen von gutem Brot wie ein Baguette zu essen, um Ihren Gaumen zwischen den Proben zu reinigen. Das oben Gesagte gilt nicht für massenproduzierte Lagerbiere.

Genau wie alle anderen sagten, es ist eine Vorliebe. Ich sage immer, je dunkler das Bier, desto wärmer muss es sein, also hier sind meine Regeln: - Hellbier/Weißbier/Kriek : In den Kühlschrank und kommt vor dem Servieren für ein paar Minuten in den Gefrierschrank - Goldenes Bier : In den Kühlschrank - Bernsteinfarbenes Bier : Im Kühlschrank und bleibt vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur - Dunkles Bier : Im Kühlschrank und bleibt vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur - Dunkles Bier : Bei Raumtemperatur und geht in den Kühlschrank vor dem Servieren - Rost : Immer bei Raumtemperatur.

Nehmen wir einmal an, es gibt das, was als “richtig” angesehen wird, und dann gibt es die persönliche Präferenz. Um ein guter Cicerone zu sein, muss man wissen, was “richtig” ist, aber auch Toleranz gegenüber persönlichen Vorlieben zeigen

Wenn das geklärt ist, gilt es definitiv als “richtig”, englische Biere zu servieren, die wärmer als eiskalt sind. Viele der delikaten malzigen Aromen, die man von englischem Malz erhält, die Fruchtigkeit von Estern, die von der englischen Hefe produziert werden, sowie gras-, kräuter- oder blumige Töne des Hopfens werden stark gedämpft, wenn das Bier zu kalt serviert wird.

Manche Leute sagen, es wird bei Zimmertemperatur serviert. Die moderne Raumtemperatur von etwa 20°C/68°F ist zu warm. Die ideale Serviertemperatur ist ein kalter Keller - typischerweise um 12°C;55°F.