Sodastream: vielleicht, aber auf eigenes Risiko

Laut Sodastream’s FAQ , “Sie riskieren, Ihren Sodahersteller zu beschädigen, ganz zu schweigen davon, dass Sie ein großes, sprudelndes Durcheinander verursachen! Es gibt jedoch einige Artikel , in denen erörtert wird, wie man mit einem Nicht-Wasser karbonisieren kann.

Anekdoten variieren:

• Es überdruckte und sprühte überall Bier
• Es funktionierte gut, aber machen Sie langsam
• Ein wilder Erfolg!

Einige Tipps:

• Ihre Garantie erlischt definitiv
• Benutzen Sie Plastikflaschen, nicht Glas, um Schrapnell zu vermeiden, wenn Sie einen Fehler machen.
• Lassen Sie sich Zeit; die meisten Berichte zeigen, dass es leicht ist, Ihr Bier überzukarbonisieren.

Zucker zu flaschenkonditioniertem Bier hinzufügen

Warnung: Diese Methode ist fehleranfällig, aufwendig und wahrscheinlich Ihre Zeit nicht wert. Könnte aber Spaß machen: :)

Das meiste kommerzielle Bier ist Kraftkarbonisiert. Das heißt, das Bier wird hergestellt und trinkfertig gemacht (ohne das Sprudeln), bevor sie es in die Flasche füllen und das Bier mechanisch karbonisieren.

Bier, das flaschenkonditioniert oder flaschenfermentiert ist, wird jedoch in eine Flasche mit etwas zusätzlichem Zucker gefüllt. Das Bier wird absichtlich mit ein wenig Hefe aus dem Gärungsprozess belassen und mit dem Zucker versiegelt. Die Hefe macht dann das Übliche: Sie frisst den Zucker und scheidet Alkohol plus Kohlendioxid aus. Da die Flasche verschlossen ist, kann das CO2 nirgendwo hin, und so löst es sich im Bier auf und gibt Ihnen dieses Sprudeln. Die meisten hausgebrauten Biere in Flaschen werden so sein.

Wenn Sie also ein Bier haben, das sowohl flach als auch flaschenkonditioniert ist (und daher noch etwas Hefe enthält), können Sie es vielleicht wieder in der Flasche gären lassen:

1. Geben Sie eine sehr kleine Menge Zucker in die Flasche. Tafelzucker funktioniert, obwohl Maiszucker (den Sie in einem Brauhaus finden können) ideal ist. Es wird sehr schwer sein, die richtige Menge (etwa 0,083 oz) zu bekommen, deshalb empfehle ich vordosierte Tabletten von dem Zeug: http://www.northernbrewer.com/shop/munton-s-carb-tabs.html
2. Verschließen Sie die Flasche irgendwie. Wenn Sie einen Flaschenverschließer und einige Kappen haben, wäre das ideal. Ansonsten können Sie vielleicht mit einer Limoflasche und einem Verschluss auskommen. Wenn Sie wirklich Glück haben, ist Ihr Bier in einer Flasche mit Bügelverschluss .
3. Warten Sie eine Woche, vielleicht ein paar, um sicherzugehen.

Wenn Sie Glück haben, ist genug lebensfähige Hefe in der Flasche, um wieder zu wirken (jetzt, wo sie neuen Zucker zu sich nimmt), die mehr CO2 erzeugt und die Flasche wieder mit Kohlensäure versetzt.

Ja, Sie können Long-Flat-Bier wieder karbonisieren. Wenn das Bier nur flach geworden ist. Ich bezweifle, dass Sie nach der Rekarbonisierung in der Lage wären, den Unterschied zu erkennen. Ich habe das einmal mit Corni-Fässern und einem CO2-Drucksystem über ein paar Tage für 10 Gallonen gemacht. Hat großartig geschmeckt. Bier wird nicht schal, wenn es nicht kontaminiert ist, aber ohne eine Dichtung, die den Druck aufrechterhält, wird es flach. Als Nächstes werde ich versuchen, ein Growler aus einer Kleinbrauerei zu verjüngen, bei der ich den Deckel nicht fest aufgeschraubt habe. Dieses Mal werde ich jedoch 2-Liter-Flaschen, Backpulver und Essig verwenden!

Ja und Nein. Ja, Sie können Bier wieder karbonisieren, indem Sie ihm entweder mit einem Sodastream CO2 einspritzen (gibt es diese Dinge noch) oder durch natürliche Konditionierung, wie in einer anderen Antwort erwähnt.

Nein, das wollen Sie wirklich nicht tun. Wenn das Bier flach geworden ist, ist es wahrscheinlich, dass es die Schutzschicht durch das CO2 verloren hat und eine Oxidation stattgefunden hat, und das Bier ist wahrscheinlich muffig.