IPAs altern nicht gut oder überhaupt nicht. Je früher sie verbraucht werden, desto besser schmecken sie (oder schmecken wie beabsichtigt). Sind die meisten der handwerklichen Biere, die Sie haben, IPAs? Wenn ja, wäre ein “Best by:” sinnvoll.
Inzwischen schmecken einige Stile im Alter besser, z.B. Gerstenweine, kaiserliche Souts, Sour. Bei diesen Typen würden Sie definitiv kein _“Best by:” sehen, und vielleicht sehen Sie sogar ein “Best after:”. Vielleicht ist also das “Born on:”-Etikett eine Möglichkeit, den Enthusiasten entscheiden zu lassen, wie lange ein Bier reifen soll, ohne sich gezwungen zu fühlen, eine Mindestanzahl von Monaten oder Jahren warten zu müssen.
Kennen oder erinnern Sie sich zufällig an den Stil (oder besser noch an den genauen Namen) der Biere, auf denen “Best by:” vs. “Born on:” stand? Dann könnten wir diese Erklärung vielleicht validieren oder ungültig machen.
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Interessanterweise ist Anheiser-Busch die nur Entität, die “Born on:”, wie sie es markenrechtlich geschützt haben verwenden darf.
Aber wie dem auch sei, es stellt sich heraus, dass eine andere Klasse von Bieren, die typischerweise Produktionsdaten haben, Makros sind (_d.h. American Adjunct Lagers), und zwar nicht, weil sie im Alter besser schmecken, sondern aus einer Mischung verschiedener Gründe:
- Gewinnmaximierung (angeblich),
- Verfolgung von Problemen und Überwachung der Frische,
- Vermittlung eines (illusorischen) Gefühls der regulatorischen Sicherheit an die Verbraucher,
- und Kontrolle der Enthusiasten darüber, wann sie ein Bier konsumieren möchten.
Ein Mitarbeiter von Lagunitas, der im oben genannten Link zitiert wird, behauptet, dass
Bud es nur wirklich getan hat, um die Lagerbestände der Brauerei und des Vertriebshändlers zu reduzieren und dem Unternehmen eine einmalige Ladung Bargeld abzuringen…
und fährt fort, dass Lagunitas die Produktionsdaten
kennzeichnet, um Probleme zu verfolgen […] und unseren Vertriebshändlern die Möglichkeit zu geben (falls sie es nutzen werden), die Frische zu überwachen.
Etwas voreingenommen, aber ich kann einigen Elementen beider Seiten glauben.
Darüber hinaus deuten diese Threads auf BeerAdvocate darauf hin, dass einige Verbraucher sich besser fühlen (vielleicht sogar nur ein Bier trinken), wenn ein Produktionsdatum aufgedruckt ist, ob es ihnen ein illusorisches Gefühl von regulatorischer Sicherheit vermittelt oder ob sie tatsächlich genug über Bier wissen, um zu wissen, ob und wie lange sie alt werden sollen.