Sie beurteilen ein Bier nach Aussehen, Aroma, Geschmack, Mundgefühl; und beschreibende Begriffe fallen im Allgemeinen in diese Kategorien.
Visuell könnten Sie die Farbe des Gebräus (bernsteinfarben, golden, tiefschwarz, trübe, klar), die Farbe und die Retention des Kopfes, die Art und Weise, wie das Bier ausgeschenkt wird, beschreiben. Das Aroma könnte durch den Geruch von Hopfen (blumig, zitrusartig, harzig, körnig usw.) oder Malz (Karamell, Toffee, Rauch, Schokolade usw.) oder andere vorhandene Aromen (Melasse, Schnaps, Sojasauce, Eiche) beschrieben werden.
Die Beschreibung des Geschmacks eröffnet noch mehr potenzielle Terminologie, aber scheuen Sie sich nicht, die Begriffe oder Vergleiche zu verwenden, die den Geschmack für Sie am besten beschreiben. Stellen Sie sich das Verkosten von Bier als eine Entwicklung des Geschmacks in Ihrem Mund vor: Beschreiben Sie, wie es auf Ihre Zunge trifft, wie sich das Aroma aufbaut, sich verwandelt und verflüchtigt und wie der Nachgeschmack ist. Sie können jedes beliebige Wort verwenden, um den Geschmack von Lebensmitteln zu beschreiben, und noch mehr, um Bier zu beschreiben (süß, salzig, sauer, herb, Rosinen, Teig, Brot, Speck, würzig, pflanzlich usw.).
Schließlich geht es beim Mundgefühl um Wörter, die die Textur und Konsistenz beschreiben; daher sind Wörter wie glatt, reichhaltig, kreidig, körnig, sprudelnd, dickflüssig, sirupartig usw. sehr nützlich, wenn es angebracht ist.
