Ich habe noch nie saures Bier probiert und habe vor kurzem ein saures Brown Ale bekommen. Bei welcher Temperatur sollte ich diese Art von Bier servieren?
Das ist schwer zu beantworten…
Da alle Sour Ales einen sehr niedrigen pH-Wert haben, wird der saure Geschmack unabhängig von der Serviertemperatur vorhanden sein. In Anbetracht dessen erfordern die subtilen Noten des Biers wahrscheinlich, dass das Bier beim Servieren wärmer als die meisten Biere ist. Ich würde eine Kellertemperatur von ca. 12°C (55F) empfehlen, um die beste Kombination aus Geschmack und Trinkbarkeit zu erreichen.
Der beste Rat, den ich je über saure Biere gehört habe, stammt von der Führung in der New Belgium Brewery: Nehmen Sie einen Schluck und denken Sie ein paar Sekunden darüber nach, was das Bier Ihnen zu sagen versucht, dann nehmen Sie einen weiteren Schluck. Wenn der zweite besser war als der erste, nimm einen dritten. Wenn der dritte besser war als der zweite, dann machen Sie weiter.
Haben Sie keine Angst, neue Biere zu probieren.