Warum sind Dubbels im Allgemeinen dunkel, während die meisten Tripel nicht dunkel sind?

Question

2016-01-16 22:21:06 +0000 2016-01-16 22:21:06 +0000

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Warum sind Dubbels im Allgemeinen dunkel, während die meisten Tripel nicht dunkel sind?

Meiner Erfahrung nach sind Dubbels oft ziemlich dunkel, Braunbiere, während Tripel viel klarer und heller (von Farbe) sind.

Warum ist das so?

Quelle

SQB http://alcohol.stackexchange.com/users/4962

Antworten (1)

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object88 http://alcohol.stackexchange.com/users/4962 · Accepted Answer · 2016-01-30 07:51:19 +0000

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2016-01-30 07:51:19 +0000

Die Farbe kommt in erster Linie von der verwendeten Malzrechnung (dunklere geröstete Malze, die einem Bier eine dunklere Farbe verleihen). Im Fall der belgischen Biere kann ein “Candi”-Zucker (aus Rüben gewonnen) als Zusatzstoff verwendet werden, und verschiedene Stile verwenden unterschiedliche Arten von Candi-Zucker. Insbesondere für Dubbels sind die Candi eine dunklere Sorte, die mit einer (größeren) Dosis Melasse hergestellt wird, die das Bier weiter verdunkeln würde. Ein Tripel verwendet eine Candi mit weniger Melasse.

Quelle

object88 http://alcohol.stackexchange.com/users/4962