Warum dehydriert man durch Bier?

Nun, diese Frage wird vielleicht als Duplikat geschlossen, aber ich werde sie trotzdem beantworten und versuchen, sie besser zu beantworten. IMO, das vorgeschlagene Duplikat beantwortet eine verschiedene Frage, wobei nur die Hydratationsfrage ebenfalls beantwortet wird, als Nebeneffekt. Mir persönlich gefällt diese Frage gepaart mit dieser Antwort besser als diese Frage.

tl;dr - Alkohol ist ein Diuretikum (definiert: eine Substanz, die die Produktion von Urin fördert), wodurch Sie mehr Wasser ausstoßen, als der Körper normalerweise ausstoßen würde.

So viel ist schlüssig bewiesen.

Wenn genügend Alkohol eingenommen wird, erfolgt die Diurese auf Kosten aller Zellbestandteile, und es kommt zu einer Dehydrierung.

Roberts, K. E. Mechanismus der Dehydrierung nach Alkoholeinnahme. 1963. Abstract (HTML)

Bereits in den 1930er Jahren versuchten Forscher zu verstehen, ob Alkohol - die Substanz selbst - ein Diuretikum ist oder indirekt Chemikalien induziert, die harntreibend wirken (oder die Antidiuretika hemmen), oder kortikale Funktionen auslöst, die die Diurese verursachen.

[Die meisten] Autoren geben entweder kategorisch an oder implizieren, dass Alkohol an sich keine harntreibende Wirkung hat. 1932 kam Murray jedoch aus einem Vergleich der diuretischen Wirkungen einer bestimmten Wassermenge mit und ohne Alkohol […] zu dem Schluss, dass Alkohol selbst eine harntreibende Wirkung ausübt. […] Die diuretische Wirkung von Alkohol wurde nun an fünf weiteren Personen nachgewiesen, und seine Wirkungsweise wurde untersucht […]

Eggleton, M. G. The Diuretic Action of Alcohol in Man. 1941. [Full Paper (PDF)]

Das erste Papier (1963) bestätigte tatsächlich, dass Alkohol - ja, Ethanol selbst hemmt antidiuretische Hormone, verursacht Diurese, verursacht Dehydrierung. (Koffein tut dies übrigens auch.)

Also, ja. So passiert das…

Nicht verwandt, aber ich fand das im zweiten Aufsatz interessant…

Es [die Diurese] wird durch die Erhöhung der Blutalkoholkonzentration eingeleitet und kann nicht aufrechterhalten werden, wenn diese Konzentration auch bei hohen Werten konstant gehalten wird […] Die diuretische Reaktion auf Alkohol unterscheidet sich in einer Hinsicht deutlich von der der Großhirnrinde. Letztere wird am stärksten von der Rate des Anstiegs der Blutalkoholkonzentration beeinflusst: Je grösser diese Anstiegsrate ist, desto grösser ist die Funktionsstörung bei jeder absoluten Konzentration. Die diuretische Reaktion hängt hingegen hauptsächlich von der Dauer der Erhöhung der Blutalkoholkonzentration und nicht von der Anstiegsrate ab (Tabellen 6, 7). Der von Natur aus langsame Absorber neigt daher dazu, eine grössere diuretische Reaktion hervorzurufen als der schnelle Absorber.

Je langsamer Sie sich betrinken, desto dehydrierter werden Sie sein!