Ich habe mich gefragt, warum es so wenige Trappisten gibt und wie es kommt, dass von den elf Trappisten 6 von ihnen aus Belgien kommen. Warum sind die Brauereien nicht mehr über die ganze Welt verteilt? Hat das etwas mit dem zu tun, was dort in der Geschichte passiert ist?
Die Trappisten sind Mitglieder eines römisch-katholischen religiösen Ordens. Die Trappisten folgen einer Regel des heiligen Benedikt, die besagt, dass sie “von der Arbeit ihrer Hände leben sollen”, was bedeutet, dass viele Trappistenklöster Waren gegen Einkommen verkaufen. Der Orden hat kein besonderes Alkoholverbot, so dass die Herstellung von Bier für die Mönche ein völlig vernünftiger Beruf ist.
Der Orden ist Jahrhunderte alt und hat seinen Ursprung in Frankreich. Viele der französischen Brauereien wurden jedoch während der Französischen Revolution (und später in den Weltkriegen) zerstört. Zum Glück für uns heute haben die Klöster im bierliebenden Belgien überlebt (oder wurden in Fällen wie dem der Abtei von Rochefort wiederhergestellt).
Heute ist das Logo “Authentisches Trappistenprodukt”, das ein “echtes” Trappistenbier definiert, im Besitz der 1997 gegründeten Internationalen Trappistenvereinigung. Zu den Gründungsmitgliedern gehören sechs Abteien aus Belgien, eine aus den Niederlanden und eine aus Deutschland (die kein Bier herstellt). Erst in den letzten Jahren hat sich die ITA erweitert, um neben den ursprünglichen 7 Brauereien auch andere Brauereien anzuerkennen, wobei die erste “neue” Brauerei 2012 Stift Engelszell aus Österreich sein wird.
Da die handwerkliche Bierrevolution voranschreitet, werden wahrscheinlich mehr Klöster ihre eigene Bierproduktion aufnehmen und sich um das Logo bewerben. Aber im Moment sind es immer noch hauptsächlich die ursprünglichen Belgier.
Die Trappistenauszeichnung wird von der Internationalen Trappistenvereinigung überwacht. Sie hat folgende Kriterien festgelegt, die eine Abtei erfüllen muss, um ihr Trappistensiegel zu erhalten:
Das Bier muss innerhalb der Mauern eines Trappistenklosters gebraut werden, entweder von den Mönchen selbst oder unter ihrer Aufsicht.
Die Brauerei muss innerhalb des Klosters von untergeordneter Bedeutung sein und von den Geschäftspraktiken zeugen, die einer klösterlichen Lebensweise eigen sind
Die Brauerei ist nicht als gewinnorientiertes Unternehmen gedacht. Die Einnahmen decken die Lebenshaltungskosten der Mönche und die Instandhaltung der Gebäude und des Geländes. Was immer übrig bleibt, wird für wohltätige Zwecke für soziale Arbeit und zur Unterstützung bedürftiger Personen gespendet.
Trappistenbrauereien werden ständig überwacht, um die einwandfreie Qualität ihrer Biere sicherzustellen.