Ich habe mich gefragt, ob es bestimmte Kombinationen von Bier und Essen gibt, die perfekt zusammenpassen. Nach meiner eigenen Erfahrung habe ich festgestellt, dass Negra Modelo wirklich gut zu mexikanischem Essen passt
kennen Sie noch andere wirklich gute Kombinationen ?
Bier und Lebensmittel haben eine ganze Subkultur, die dem Wein nicht unähnlich ist. Sowohl auf Ratebeer als auch auf Beer Advocate gibt es ganze Foren, die sich dem Thema Bier und Lebensmittelpartnerschaften widmen. Ehrlich gesagt, es gibt unendlich viele Kombinationen.
Eine Sache, die ich gehört habe, ist, dass viele Köche helles Lagerbier wirklich mögen. Nicht, weil das helle Lagerbier selbst so erstaunlich ist (ich persönlich bin kein Fan davon), aber es hat einen neutralen Gaumen, so dass es zu den meisten Gerichten passt.
Zwei meiner Lieblingskombinationen sind hippe IPAs mit würzigem Essen und kaiserliche Stouts mit Desserts (besonders wenn sie auf Schokolade basieren). IPAs ergänzen das Gewürz und helfen, die Schärfe der scharfen Speisen zu reduzieren. Und die dunkle Röstung der kaiserlichen Stouts ergänzt wirklich die Süße des Desserts.
Die folgende Infografik stammt von craftbeer.com und enthält deren Empfehlungen zur Paarung von Speisen und Bier. Ich neige dazu, das zu mögen, was sie vorschlägt.
Modelo ist ein schönes Bier, mit dem man eine Chavela/Michelada herstellen kann. Hinterlässt keinen ekligen Nachgeschmack. Manchmal liebe ich es, ein schönes kaltes Modelo mit etwas Tajin zu genießen.
