Wie lange hält eine geöffnete Weinflasche im Kühlschrank?

Question

2016-04-07 16:55:10 +0000 2016-04-07 16:55:10 +0000

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Wie lange hält eine geöffnete Weinflasche im Kühlschrank?

(Einfach den Korken wieder einstecken und keine Vakuumvorrichtung verwenden).

Quelle

Andrew Cheong http://alcohol.stackexchange.com/users/73

Antworten (1)

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packapaul http://alcohol.stackexchange.com/users/73 · Accepted Answer · 2016-04-07 17:57:04 +0000

Das Leben des Weins (nach dem Öffnen)

Die kurze Antwort beträgt etwa 3-5 Tage, aber es hängt alles von der Art des Weins ab. Wenn es um das Leben des Weins nach dem Öffnen geht, spielen eine Reihe von Faktoren eine Rolle.

Dazu gehören Essigsäurebakterien, die den Alkohol im Wein konsumieren und ihn in Essigsäure und Acetaldehyd metabolisieren. Dies führt dazu, dass der Wein einen scharfen, essigartigen Geruch hat. Zusätzlich kann der Alkohol oxidieren und einen nussigen, gequetschten Fruchtgeschmack verursachen, der dem Wein frische, fruchtige Aromen raubt. Dies sind beides chemische Reaktionen, und je niedriger die Temperatur, bei der ein Wein aufbewahrt wird, desto langsamer geschieht dies.

Siehe Link für eine vollständige Referenz und eine detaillierte Aufschlüsselung von Wie lange hält der Wein nach dem Öffnen: Wie lange hält eine geöffnete Weinflasche?