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Alternative Möglichkeiten, die Auswirkungen von Inhaltsstoffen zu erkennen

Meine erste Charge Bier war sehr kompliziert mit vielen verschiedenen Zutaten und um ehrlich zu sein, war ich mir nicht einmal sicher, was genau ich da tat. In meiner zweiten Charge habe ich beschlossen, “neutral” zu gehen, eine kleinere Charge (5 Liter) zu machen und nur Pilsner, nur Saaz und Single Infusion zu verwenden (um die Auswirkungen jeder Zutat zu sehen und von dort aus zu entwickeln). Das Bier ist fertig, aber jetzt bin ich irgendwie ratlos, wohin ich gehen soll. Gibt es eine andere Möglichkeit, die Auswirkungen der einzelnen Zutaten zu sehen, ohne tatsächlich eine Charge zu brauen? Ich möchte wissen, wie sich Temperatur, Hefe, Malz usw. auf das Bier auswirken.
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Antworten (1)

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2016-04-15 08:50:14 +0000

Diese Diskussion wäre im Homebrew-Stapel besser aufgehoben, wie Andrew sagte, aber ich werde sie trotzdem beantworten.

Sie sind auf dem richtigen Weg. Wenn Sie ein einfaches Pilsner-Rezept machen, werden Sie die Auswirkungen von Malz, Hefe, Wasser und Hopfen erkennen.

Es gibt eine Technik namens SMASH (single malt, single hops), die häufig verwendet wird, um die Wirkung einer neuen Zutat zu “testen”. Es ist so ziemlich genau das, was Sie tun.

Die beste Technik: Brauen Sie so oft wie möglich. Seien Sie kritisch mit Ihrem Bier. Bitten Sie einen BJCP-Juror (oder einen ähnlichen), Ihr Bier zu probieren und Ihnen Feedback zu geben.

Entspannen Sie sich, machen Sie sich keine Sorgen und brauen Sie Ihr Bier selbst. (Papasian).
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