Wenn ich Glühwein mache (Wein, der mit Anissternen, Zitrusfrüchten und Gewürzen erhitzt wird), verwende ich Rex Goliath, weil es mit 6 $ pro Flasche das Günstigste ist, was ich in die Finger bekomme. Aber gibt es einen besseren Weg?
Welcher Weinstil ist am besten geeignet, und werde ich mit einem trinkbareren Wein bessere Ergebnisse erzielen?
Glühwein ist ein saisonales Grundnahrungsmittel, aber obwohl es einfach zu machen ist, ist es auch leicht zu verderben.
Sie können Weißwein glasieren, aber die meisten Leute bevorzugen einen roten. Er muss natürlich preiswert sein, aber das bedeutet nicht, dass er ungenießbar sein sollte, also werfen Sie nicht einfach die letzten Flaschen hinein, die Sie vielleicht noch in der Küche herumstehen haben. Und Sie wollen keinen Wein, der zu stark gealtert ist, obwohl das relativ unwahrscheinlich ist, wenn er billig ist.
In letzter Zeit habe ich viele preiswerte Corbières mit eigenem Etikett entdeckt, die perfekt passen würden, oder versuchen Sie es mit einem einfachen portugiesischen Rotwein. Die meisten Rezepte fügen auch Wasser hinzu, was die Kosten senkt und verhindert, dass die Gäste zu sehr betrunken werden, aber passen Sie die Menge an die Stärke Ihres Weins an.
Ganze Gewürze funktionieren besser als gemahlene, da man sonst ein unangenehmes pudriges Gefühl beim Trinken bekommt. Zimt ist wahrscheinlich das beliebteste Gewürz, aber Sie können auch Nelken, Kardamom (ein paar Schoten leicht zerdrücken), Ingwer und Muskatnuss verwenden. Manche empfehlen Sternanis, aber verwenden Sie ihn sparsam, wenn Sie nicht wollen, dass Ihr Glühwein nach Anis schmeckt.
Die meisten Rezepte verlangen Zucker, aber wenn Ihr Wein besonders weich und fruchtig ist, oder wenn Sie Portwein hinzufügen, sollten Sie vielleicht etwas weniger hinzufügen, als sie vorschlagen.“
Ich persönlich mag Zimt in meinen Glühweinen zur Weihnachtszeit sehr gerne.