2016-04-27 17:19:11 +0000 2016-04-27 17:19:11 +0000
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Wie man weiß, welcher Wein zu welchem Essen passt

Ich habe vor, nächste Woche ein paar Freunde zu treffen, und da ich sehr gerne grille, habe ich vor, für sie ein paar gute Steaks zu machen. Sie mögen Weine, ich persönlich würde nur ein kaltes Bier trinken, wenn man bedenkt, wie heiß es beim Grillen ist und dass wir um diese Jahreszeit hohe Temperaturen erreichen. Und gut, das Problem ist, dass ich nichts über Weine und wie man sie mit verschiedenen Gerichten kombiniert, weiß. Aber damit die Frage nicht zu weit gefasst ist, würde ich gerne wissen, welcher Wein am besten zu einem Steak passt und warum.

Antworten (3)

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2016-04-28 02:40:27 +0000

(http://www.wines.com/blog/classic-american-wine-pairings/)

Beste Weine zu Steak

Cabernet Sauvignon

“Der König der Rotweine, der Cabernet Sauvignon, ist oft die erste Wahl für Steak- und Weinkombinationen. Rindersteak hat einen starken Geschmack, der vom Fleisch selbst und von Rauch, Marinade, Sauce oder Pfeffer herrührt. Deshalb sollte man einen Wein wählen, der auch körperreich ist. Cabernet Sauvignon’s robuster Fruchtgeschmack und kräftige Aromen können fast jedem Steak standhalten. Die Tannine im Cabernet Sauvignon (die hauptsächlich von der roten Schale der Traube stammen) und der relativ hohe Alkoholgehalt tragen auch dazu bei, das Fett des Steaks zu durchschneiden, wodurch der Wein weicher und weniger bitter schmeckt… und das Steak aromatischer wird”

California Zinfandel

“Zinfandel hat mäßige Tannine und einen hohen Säuregehalt, so dass er gut zu Steaks passt, die relativ viel Fett enthalten. Rib-Eye-, T-Bone- oder Porterhouse-Steaks sind ideale Partner für Zinfandel. Etwas weniger raffiniert als Cabernet Sauvignon, hat Zinfandel eine charakteristisch kräftige, traubige Würze und eine dichte Fülle auf der Palette”

Malbec

“Malbec ist ein aufstrebender Rotwein, der definitiv steakfreundlich ist. Tatsächlich ist Malbec die Nummer eins unter den Rotweinkonsumenten in Argentinien, wo er als idealer Wein zum Rindfleisch gilt. Malbec ist ein vielseitiger, reichhaltiger und lebensmittelfreundlicher Rotwein, der mit der Tradition brechen mag, aber nicht die Bank sprengen wird. Informieren Sie sich über Malbec-Weine aus Argentinien oder Chile. Sie werden nicht enttäuscht sein”

Andere gute Rotwein-Paarungen zu Steak

“Die klassische Weinauswahl zu gegrillten Steaks sind große, kräftige Rotweine, insbesondere California Zinfandel, Cabernet Sauvignon und Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz aus Australien), Sangiovese, Chianti und Pinot Noir sind ebenfalls eine gute Wahl und ergeben weichere Rotweine und Steaks, die Sie je nach Steak, der von Ihnen bevorzugten Geschmacksrichtung und dem, was Sie sonst noch servieren, bevorzugen. ”

Rosés, Rotwein und Schaumweine

“Nicht zu vergessen, ein knackig gekühlter Roséwein oder ein prickelnder Schaumwein (besonders Brut oder Rosé) ist fast immer eine angenehme Kombination zu Steak und anderen Grillgerichten. Achten Sie nur darauf, sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank oder auf Eis zu kühlen. Wir empfehlen sogar, auch Ihre Rotweine zu kühlen, um zu vermeiden, dass "Heißwein” den Geschmack der Steaks beeinflusst".

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2017-03-02 22:47:03 +0000

Ich bin immer bestrebt, den besten Wein zu meiner Mahlzeit zu kombinieren, und ich habe ein Buch mit dem Titel “What to Drink with What you Eat”. Es verbindet Wein mit Essen - und einen separaten Abschnitt - Essen mit Wein. Das ist eine Liste mit allen erdenklichen Gerichten und paart einen Wein dazu. Das Buch listet alle Weinsorten auf und stellt dann ein Gericht dazu. Ich habe nie nach einer Schale gesucht, wenn entweder das Gericht oder der Wein nicht aufgeführt war.

Beispiel: Gebratenes Huhn - KFC -Pinot Noir. Popeye’s - Sherry

Über 10 Seiten mit verschiedenen Käsesorten mit individuellen Weinkombinationen

Es werden auch andere Getränke wie Tee, Bier, Coctails usw. aufgeführt.

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2016-04-27 17:57:51 +0000

Irgendwie mag ich einen Zinfandel, aber jedes dunklere Rot. Googeln Sie einfach “Wein zu gegrilltem Steak”. Die besten Weinkombinationen zu gegrilltem Steak