(http://www.wines.com/blog/classic-american-wine-pairings/)
Beste Weine zu Steak
Cabernet Sauvignon
“Der König der Rotweine, der Cabernet Sauvignon, ist oft die erste Wahl für Steak- und Weinkombinationen. Rindersteak hat einen starken Geschmack, der vom Fleisch selbst und von Rauch, Marinade, Sauce oder Pfeffer herrührt. Deshalb sollte man einen Wein wählen, der auch körperreich ist. Cabernet Sauvignon’s robuster Fruchtgeschmack und kräftige Aromen können fast jedem Steak standhalten. Die Tannine im Cabernet Sauvignon (die hauptsächlich von der roten Schale der Traube stammen) und der relativ hohe Alkoholgehalt tragen auch dazu bei, das Fett des Steaks zu durchschneiden, wodurch der Wein weicher und weniger bitter schmeckt… und das Steak aromatischer wird”
California Zinfandel
“Zinfandel hat mäßige Tannine und einen hohen Säuregehalt, so dass er gut zu Steaks passt, die relativ viel Fett enthalten. Rib-Eye-, T-Bone- oder Porterhouse-Steaks sind ideale Partner für Zinfandel. Etwas weniger raffiniert als Cabernet Sauvignon, hat Zinfandel eine charakteristisch kräftige, traubige Würze und eine dichte Fülle auf der Palette”
Malbec
“Malbec ist ein aufstrebender Rotwein, der definitiv steakfreundlich ist. Tatsächlich ist Malbec die Nummer eins unter den Rotweinkonsumenten in Argentinien, wo er als idealer Wein zum Rindfleisch gilt. Malbec ist ein vielseitiger, reichhaltiger und lebensmittelfreundlicher Rotwein, der mit der Tradition brechen mag, aber nicht die Bank sprengen wird. Informieren Sie sich über Malbec-Weine aus Argentinien oder Chile. Sie werden nicht enttäuscht sein”
Andere gute Rotwein-Paarungen zu Steak
“Die klassische Weinauswahl zu gegrillten Steaks sind große, kräftige Rotweine, insbesondere California Zinfandel, Cabernet Sauvignon und Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz aus Australien), Sangiovese, Chianti und Pinot Noir sind ebenfalls eine gute Wahl und ergeben weichere Rotweine und Steaks, die Sie je nach Steak, der von Ihnen bevorzugten Geschmacksrichtung und dem, was Sie sonst noch servieren, bevorzugen. ”
Rosés, Rotwein und Schaumweine
“Nicht zu vergessen, ein knackig gekühlter Roséwein oder ein prickelnder Schaumwein (besonders Brut oder Rosé) ist fast immer eine angenehme Kombination zu Steak und anderen Grillgerichten. Achten Sie nur darauf, sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank oder auf Eis zu kühlen. Wir empfehlen sogar, auch Ihre Rotweine zu kühlen, um zu vermeiden, dass "Heißwein” den Geschmack der Steaks beeinflusst".