Während ich in meinem Lokal unterwegs bin, probiere ich immer wieder gerne neue Biere aus, und als ich ein paar verschiedene Biere probierte, fiel mir auf, dass fast alle unterschiedliche Temperaturen hatten. Einige waren eiskalt, während andere wärmer waren. Ich verstehe, dass das Absicht war, aber ich bin mir nicht sicher, warum?
Warum werden manche Biere kalt und manche warm serviert?
Warum werden manche Biere kalt und manche warm serviert?
Bei welcher Temperatur ein Bier serviert werden sollte, kann mit folgender Aussage beantwortet werden:
Die meisten Biere haben eine ideale Serviertemperatur. In der folgenden Tabelle ist aufgeführt, welche Biersorten bei welcher Temperatur serviert werden, aber in der Regel ist die Temperatur, bei der ein Bier ausgeschenkt werden sollte, mit der Stärke des Bieres korreliert. **Das liegt daran, dass stärkere Biere oft langsam geschlürft und wegen ihres komplexen Geschmacks und Aromas genossen werden, während schwächere Biere oft zur Erfrischung konsumiert werden. Denn bei keinem Stil ist dies offensichtlicher als bei amerikanischen Macro-Lagern, die im Allgemeinen so kalt getrunken werden, dass man sie nicht schmecken kann. Es gibt einen Grund, warum diese großen Brauereien wollen, dass die Leute ihre Biere bei zungenbetäubenden Temperaturen trinken. Wenn sie sich aufwärmen, schmecken sie nicht sehr gut. - The Craft Beer Temple.
Sehr kalt: 35-40 Grad
-American Adjunct Lagers (“Makros”)
-Malt Liquors
-Leichte oder alkoholarme Biere
Kalt: 40-45 Grad
-Pilsner
-Leichtbier
-Kolsch
-Belgischer Wit
-Hefeweizen
-Berliner weisse
-Amerikanischer Weizen
Kalt: 45-50 Grad
-American Pale Ales
-Medium-bodied lagers
-India Pale Ale (IPA)
-Porters
-Alt
-Irish Stouts
-Sweet Stout
Cellar Temp: 50- 55 Grad
-Sour Ales
-Lambic/Gueuze
-English Bitter
-Strong Ales
-Baltic Porters
Blockquote-Bocks
-Scotch Ales
-Belgian Ales
-Trappist Ales
Warm: 55-60 Grad
-Imperial Stouts
-Belgian Quads
-Belgian Strong Ales
-Barley Wines
-Old Ales
-Dopplebock
-Eisbock
Ich glaube nicht, dass irgendjemand absichtlich oder professionell warmes Bier servieren würde, wenn man mit warm etwas meint, das der Körpertemperatur nahe kommt. Im Allgemeinen wird Fassbier (im Gegensatz zu Druckfassbier) zumindest in Großbritannien und laut CAMRAs Website bei Kellertemperatur ausgeschenkt: 12-14 C (54-57 F), wohingegen Lager- und Fassbier gewöhnlich viel kälter serviert wird.
So viel zu den Puristen. Ich ziehe es immer vor, Fassbier kühl, aber nicht kalt zu servieren, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen. Qualitativ hochwertiges Lagerbier sollte kälter serviert werden, und ich bevorzuge tschechisches Pilsner bei etwa 6-8 C - ungefähr die gleiche Temperatur, wie man sie auch für Weißwein haben möchte. Aber an einem brennend heißen Tag in der afrikanischen Sonne (wo ich herkomme) gibt es nichts Erfrischenderes als ein eiskaltes (und ich meine eis -kaltes) gewöhnliches Lagerbier für den Massenmarkt, direkt aus der Flasche. Bei diesen Temperaturen kann man den Geschmack nicht so leicht unterscheiden. Erfrischung ist hier der Schlüssel: Unter diesen Umständen ist Ihnen der Geschmack nicht wirklich wichtig (wenn Sie das täten, würden Sie etwas anderes trinken).
Ich weiß nicht, ob Sie wissen, was Sake ist Sake ist traditioneller Wein, der heiß serviert wird Ich habe Erfahrung mit kaltem und heißem Sake Ich habe Erfahrung mit kaltem und heißem Sake Ich probiere ihn oft, wenn er heiß ist Probieren Sie ihn mal aus, einige gehen in ein japanisches Geschäft und fragen sie, ob sie heißen Sake probieren wollen