Ich sah einen Kommentar, der diese Frage stellte hier , und wurde neugierig. Was ist im Zusammenhang mit einer Verkostungsrunde oder einem Wettbewerb die geeignete Schankgröße?
Es gibt zwei Betrachtungswinkel
was für das Bier am besten ist
was für das Verkostungsszenario am besten ist
Für das Bier sollte eine geeignete Schankgröße:
Für die Verkostungssituation müssen wir Folgendes berücksichtigen:
Es kann eine begrenzte Menge eines Bewertungsbiers geben, die zwischen der Anzahl der Preisrichter aufgeteilt werden muss, so dass die Schankgrößen eingeschränkt werden sollten.
Darüber hinaus sollte etwas zusätzliches Bier übrig bleiben, falls eine Neubewertung erforderlich ist. Dies ist besonders wichtig bei Biersorten, bei denen flüchtige Stoffe eine wichtige Rolle spielen, da sie sich schnell verflüchtigen und der Geruchssinn schnell ermüdet, so dass eine Pause und dann eine frische Probe erforderlich ist.
Unter Berücksichtigung dieser beiden Faktoren ergibt sich eine typische Ausschankgröße in der Größenordnung von 3-4oz/75-100ml.
Beachten Sie, dass das Glas größer sein kann - insbesondere ein langes hohes Glas ist gut geeignet, um die Aromastoffe einer kleineren Probe einzufangen.
Sie möchten genügend Bier trinken, so dass eine Person in der Lage wäre, das Kopfprofil zu sehen und gleichzeitig einen guten Blick auf die Farbe/Klarheit des Bieres zu werfen. Zusammen mit der Möglichkeit, 2 - 3 Schlucke des Bieres zu nehmen.
Eine Verkostung wäre ein größerer Schluck, da dies eher ein freundliches Beisammensein wäre und man möchte, dass die Leute das Bier genießen, würde ich 4 - 6 oz anstreben. Für eine Verkostung ist es Ihnen eigentlich egal, ob die Leute sich betrinken.
Für einen Wettbewerb würde ich sagen, da Sie das Bier nicht wirklich “trinken” wollen, würde ich sagen, dass es wahrscheinlich 2 - 3 Unzen sein würden. Die Preisrichter werden versuchen, sich nicht von dem Bier betrinken zu lassen, also hilft der kleinere Guss dabei.