Auf meiner Suche nach neuen Bieren bin ich auf ein Bier namens
Niugini Ice Beer
Dies ist ein Ice Beer und ich bin mir nicht sicher, was ein Ice Beer ist.
Kann mir jemand erklären, was ein Ice Beer ist?
Eisbier wird mit einer Technik gebraut, die als fraktioniertes Gefrieren oder Gefrierdestillation bekannt ist. Es hat seine Wurzeln in der Tradition des deutschen Eisbockstils, obwohl bei einem Eisbock diese Technik verwendet wird, um den Alkohol beträchtlich zu konzentrieren (der Alkoholanteil im Endprodukt kann von 10% bis über 50% reichen), während bei einem modernen, milden Lagerbier auf Lagerbierbasis wahrscheinlich nicht nur eine geringe Erhöhung des ABV erreicht wird. Derjenige, auf den Sie sich in der Frage beziehen, hat zum Beispiel nur 5,2% Alkohol.
Der Prozess besteht darin, das Bier auf eine Temperatur unter dem Gefrierpunkt von Wasser zu bringen, so dass sich Eiskristalle bilden, und dann diese Kristalle herauszuziehen. Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis das Bier die gewünschte Stärke erreicht hat, und im Falle von Eisbier ist das wahrscheinlich nicht oft der Fall. Das Ziel ist, dass das verbleibende Getränk, wenn Sie die Kristalle entfernen, sowohl alkoholischer ist als auch ausgeprägtere Aromen hat, und dass Sie angeblich Unreinheiten entfernen können, da ich vermute, dass sie als Keimbildungsorte für die Kristallbildung dienen können.