Wirkt sich die Flaschengröße auf die Alterung oder Lagerung aus?

Nicht wirklich.

In der Theorie bedeuten größere Flaschen, dass das bisschen Luft, das am oberen Ende der Flasche eingeschlossen ist, im Vergleich zum Volumen von Bier kleiner ist, als es in einer normalen 12-Unzen-Flasche wäre. Ich habe jedoch keine Forschungsergebnisse gefunden, die dies bestätigen, und anekdotisch gesehen macht es keinen Unterschied.

Größere Flaschen werden bei alternden Bieren vor allem aus praktischen Gründen bevorzugt:

• Die Geschäfte sind eher bereit, eine einzige große Flasche zu verkaufen (während bei kleineren Bieren oft der Kauf eines ganzen Sechserpacks erforderlich ist)
• Es ist einfacher, sich eine große Flasche zu teilen, was man oft mit einem guten Bier tun möchte, das man gerade altert
• Sie sind oft (aber nicht immer) billiger als das entsprechende Bier, das auf mehrere kleinere Flaschen aufgeteilt wird.

Aber geschmacklich und altersmäßig haben größere Flaschen keinen Vorteil.

Dies ist eine unvollständige Antwort, aber ich weiß, dass es einige kleinere Flaschen mit old ale “ Bieren gibt, die für die Alterung gemacht sind. Insbesondere gibt es einige aus dem Vereinigten Königreich, die im Bereich von 200-300 mL verkauft werden, wie z.B. Thomas Hardy ’s.

Ich fürchte, ich kann Ihnen nichts über die Wirkung (oder Nicht-Wirkung) der Flaschengröße sagen.