Ich habe mich gefragt, ob es generell eine gute Idee ist, Rezepte auf Bierbasis mit dem gleichen Bier zu paaren, mit dem man sie kocht. Sollten Sie zum Beispiel ein Guinness mit Rindfleisch und Guinness-Eintopf trinken? Sollten Sie dasselbe Bier trinken, das Sie für die Zubereitung Ihres Teigs verwenden, wenn Sie bierhaltige Fish and Chips zubereiten?
Es gibt keine kulinarische Grundlage für eine solche Verallgemeinerung. Die Wahl des Bieres (oder des Weines oder jeder anderen Zutat, die verwendet wird, um Tiefe zu verleihen) kann gewählt werden, um eine der anderen Zutaten zu verstärken, auszugleichen, zu kontrastieren oder sogar _gegenzuwirken. Aber das macht es nicht unbedingt zum Getränk der Wahl, das das resultierende Gericht begleitet.
Das Bier als Zutat ist vielleicht nicht einmal der dominierende Geschmack des Gerichts. Und wenn es der dominante Geschmack ist, bedeutet das nicht notwendigerweise, dass “mehr vom Gleichen” die beste Begleitung ist.
Zum Beispiel könnte ich (ich ziehe eine Analogie) einen trockenen Weißwein zu einer Nudelsauce hinzufügen, um ihr Tiefe zu verleihen, oder einen süßeren Weißwein, um den Säuregehalt zu reduzieren. Aber Nudelgerichte auf Tomatenbasis werden traditionell von einem roten Wein begleitet, nicht von einem weißen.
Dies sind weite Verallgemeinerungen, aber es gibt nichts zu sagen, dass mein Lieblingsbrotrezept, das mit einem leichten Lagerbier verfeinert wurde, mit einem Lagerbier abgestimmt werden muss (oder sogar vorzugsweise).
Es ist der Gesamtgeschmack des Gerichts, der die beste Begleitung bestimmt. Nicht die Bierzutat.
definitiv ja. Sie könnten das Bier Ihrer Wahl hinzufügen, um der Sauce einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, und das ganze Gericht mit einem schönen Bier bei der richtigen Temperatur genießen.
für die richtige Temperatur würde ich darauf verweisen Welche Temperatur sollte ich mein Bier servieren?
imho: Sie können Ihren Eintopf auch mit Wein verfeinern und denselben beim Essen trinken.