Wie stark wirkt sich das Wasser auf ein Bier aus?

Der größte Teil des Bieres ist Wasser, daher ist es lebenswichtig.

Hier in Atlanta haben wir im Vergleich zu vielen Städten etwas vom besseren Leitungswasser, aber insbesondere beim Monday Night Brewing werden dem Wasser alle Mineralien und Chemikalien entzogen und in den entsprechenden Eigenschaften wieder hinzugefügt, um dem Bierstil, den sie zu brauen versuchen, gerecht zu werden. Bedenken Sie einfach, dass alles andere als die reinste Form von Wasser Ihrem Bier einen guten oder schlechten Geschmack verleiht und dass es sich lohnt, sich dessen bewusst zu sein.

Wasser ist extrem wichtig. Als sie die Brooklyn Brauerei besichtigten, erzählten die Brauer immer wieder, wie großartig es für sie ist, Zugang zur Wasserversorgung von NYC zu haben.

Während des Brauens ist die Qualität des Wassers wichtig, da die Mineralien ein Bierrezept stark beeinflussen können.

Es ist wichtig genug, dass viele britische Brauereien die Zusammensetzung ihres Wassers ändern, um den Mineralgehalt von Wasser aus Brunnen in der Nähe von Burton upon Trent , aus denen traditionelle Stile stammen sollen, besser nachzuahmen. Dieser Prozess wird Burtonisierung genannt. Ich für meinen Teil habe bemerkt, dass einige traditionelle Bitterstoffe, die ich getrunken habe, ein auffälliges und nicht ganz angenehmes Aroma hatten, ähnlich wie alte Eier, was ich auf den Schwefelgehalt schätze, der bei diesem Prozess hinzugefügt wird. Ich interessiere mich nicht besonders für Biere, die so schmecken, aber jedes für sich.

Bier könnte bei schlechter Wasserqualität völlig ungenießbar sein. Normalerweise ist es in Ordnung, Ihr eigenes Leitungswasser zu verwenden, aber wenn es enthärtet ist, werden Sie Wasser in Flaschen kaufen wollen, da das zugesetzte Natrium aus dem Enthärter Ihr Bier ruinieren wird.

Ich persönlich verwende gekauftes Wasser aus dem Lebensmittelgeschäft. Gewöhnlich 50% destilliert, 50% “Frühlingswasser”. Aber ehrlich gesagt ist es wahrscheinlich alles Leitungswasser von woanders.

Wasser ist der Hauptbestandteil von Bier. Meiner Meinung nach ist die Wasserqualität wichtiger als alles andere. Ich glaube daran, Bier für die Gesundheit zu trinken, und da ich kein schmutziges Stadtwasser trinke, warum sollte ich Bier daraus trinken?

Denken Sie nur mal kurz über Stadtwasser nach. Ein Großteil davon stammt aus demselben Fluss, in den auch die Abwässer eingeleitet werden. Nur weil der Gestank mit Kohlefiltern herausgefiltert wurde, schmeckt es Ihnen?

Ich glaube auch nicht daran, Natriumfluorid zu trinken. Kein Rattengift in meinem Bier, danke. Es ist mir egal, wie viele Leute sagen, dass es wegen Ihres Lächelns drin ist.

Wenn ich kommerzielles Bier kaufe, ist mein Hauptkriterium das Wasser. Wenn es fluoridiert ist, nein danke. Wenn es Quellwasser ist, super danke! Quellwasser ist natürlich, und es hat natürliche Mineralien eingebaut. Außerdem werden Sie feststellen, dass die besten Biere Quellwasser enthalten. Siehe BFM aus der Schweiz und Samuel Smith aus England.