Ich bin mir sehr wohl bewusst, dass Bier in Europa üblicherweise warm getrunken wird. Aber gibt es, abgesehen vom Glühbier, auch Biersorten, die man heiß trinken kann?
Erstens, um mit dem Mythos aufzuräumen. Europäisches Bier wird nicht warm serviert. Einige Biere, wie z.B. echtes Ale (oder Fassbier), werden bei Kellertemperatur ausgeschenkt, die zwar sicherlich über der Temperatur eines Bieres frisch aus dem Kühlschrank liegt, aber mit 12-14 Grad Celsius (53-57F) immer noch viel kälter ist als die Zimmertemperatur.
Um Ihre Frage zu beantworten:Glühbier ist erhitztes Bier. Wie Wein wird auch Glühbier gewöhnlich über einem niedrigen Herd oder in einem Topf mit Gewürzen erwärmt, oft mit Zimt, Muskatnuss, Zitrusschale und einem Süßungsmittel wie braunem Zucker, aber es muss keine zusätzlichen Zutaten enthalten, insbesondere wenn es bereits starke Gewürz- oder Fruchtcharakteristika aufweist. Also ist jede Biersorte, die man erhitzt, in Wirklichkeit ein Glühbier.
Was die Biersorten betrifft, die sich zum Mulling eignen würden, wären belgische Strong Dark Biere gute Kandidaten, ebenso wie schöne fruchtige Lambics. Ich könnte mir vorstellen, dass auch Gerstenwein-Biere, Milch-Stouts, Schokoladen-Stouts und Haferflocken-Stouts gut geeignet wären. Die Merkmale, die ich mir vorstellen würde, wären ein schwerer Körper, mehr malzig als hopfig, ein bisschen Süße und, falls vorhanden, dunkle Früchte (Pflaumen, Feigen, Rosinen) oder Beeren.
Ähnlich wie bei der neuen Frage ‘Welche Temperatur soll ich mein Bier servieren’, die ich gerade kommentiert habe - der Ausschank von warmem Bier ist weitgehend ein Mythos! Die Kontinentaleuropäer denken, dass britisches Bier “lauwarm” ausgeschenkt wird. Nein. Kühl, nicht eiskalt ist die Präferenz, bei einer Kellertemperatur um 13C (Raumtemperatur 20-22C). Ich bin nicht sicher, woher das OP kommt, aber sie scheinen zu glauben, dass alle Europäer warmes bis heißes Bier trinken
Ich dachte wirklich, der Mythos von warmem oder lauwarmen Bier hätte sich aufgelöst - offensichtlich nicht.