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Wie kann Dosenbier ohne das Widget gezapft werden? (Japan-spezifisch)

Hier in Japan heißt Dosenbier Nama-Bier (生), oder so sagte mein Chef. Unter Bezugnahme auf meine vorherige Frage hieß es in einer Antwort, dass Fassbier “unter Verwendung von Gas geschoben oder über ein Teilvakuum gezapft wird”. Ich verstehe das Konzept des Widgets, das verwendet wird, um dies zu erleichtern. Allerdings gibt es in Japan bei Dosenbier vom Fass überhaupt kein Widget! Es gibt sie in verschiedenen Dosengrößen, von sehr klein bis zu einem Liter, und alle haben überhaupt kein Widget. Ich frage mich also, wie es als Fassbier klassifiziert werden kann, ohne die Eigenschaft von Fassbier zu haben. Oder vermisse ich etwas? Ist es möglich, dass der Begriff Fassbier hier etwas anderes bedeutet?
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Antworten (1)

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2014-02-18 15:09:07 +0000

Entwurf ist kein sehr reglementierter Begriff, sondern bezieht seine Bedeutung meist aus dem Kontext. An einer Bar wird das Bier normalerweise gegenüber der Flasche gezapft, d.h., wie Sie schon sagten, wird das Bier mit Gas aus einem Fass geschoben oder mittels Vakuum aus einem Fass gezogen. Dies ist die eigentliche Bedeutung von Fassbier…

Aber…

Auf Flaschen und Dosen bedeutet es meist “Like-Draft”, oder die Art und Weise, wie die Marketingabteilung Ihnen sagt, dass dieses Bier eher wie die Version unseres Bieres schmeckt, die Sie bekommen, wenn Sie in eine Bar gehen und vom Fass kommen, aber in der Gemütlichkeit Ihres eigenen Heims.

Für ein Bier wie Guinness oder Boddingtons bedeutet dies ein Widget, das unter hohem Druck Stickstoffgas enthält, um die Auswirkungen eines “Biergas”-Ausgießsystems zu simulieren, das eine Hochdruckmischung aus Stickstoff und CO2 verwendet. Guinness hat tatsächlich das Widget auch in einigen ihrer “Fassbier”-Verpackungen ersetzt, ich glaube, in den Fassbierflaschen.

Aber für ein Bier wie Miller Genuine Draft oder die anderen japanischen Biere, die Sie erwähnen, bedeutet es nur, dass das Bier unpasteurisiert ist, was ihm einen Geschmack verleiht, der eher dem eines frischen, unpasteurisierten Fasses als dem eines pasteurisierten und/oder gefilterten Flaschenbiers entspricht. Dies entspricht der von Ihnen erwähnten Bedeutung von “Nama”, da das Bier “frischer” ist als das traditionelle Flaschenbier.
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