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Irgendwelche Erfahrungen mit der Herstellung von Feigenlikör?

Ich habe erfolgreich einen schwarzen Himbeerlikör hergestellt und mache jetzt einen ähnlichen Prozess mit frischen Feigen. Hat das schon mal jemand gemacht? Welche Erfahrungen haben Sie gemacht?

Rezept:

  • 1,5 Tassen Wodka (ich benutze Tito’s)
  • 1,5 - 2 Tassen Feigenpüree

Kombinieren Sie Feigen und Wodka, gut schütteln, im Kühlschrank aufbewahren. Täglich schütteln, nach 2-3 Wochen gut abseihen und mit einfachem Sirup abschmecken.
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2016-10-17 17:17:28 +0000

Feigenlikör nach 4 Wochen abgeschlossen. Hier sind Notizen:

  • Viel mehr Arbeit als ich erwartet habe, um die Flüssigkeit auszuseihen. Nächstes Mal benutze ich eine Küchenmaschine, anstatt das Basispüree von Hand herzustellen.
  • Es ist viel dunkler, als ich erwartet hatte
  • Der Geschmack ist schön, ein wenig tanninhaltig im Abgang
  • Ich habe ihn erfolgreich in einem Cocktail nach Art der Collins verwendet - in einem Felsenglas, fügen Sie hinzu:
  • 2 Unzen Feigenlikör, gekühlt
  • 1,5 Esslöffel einfacher Sirup
  • Saft von 1 Limettenspalte
  • prickelndes Wasser obenauf
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2018-07-01 19:33:16 +0000

Ich verwende frisch gepflückte Feigen von unserem Baum. Püriert und gemischt teile ich einen Teil Wodka guter Qualität zu 1 Teil Feigenpüree. Außerdem habe ich der Mischung einen Esslöffel Zucker hinzugefügt. Ich bewahre die Mason-Gläser in einem kühlen, dunklen Schrank auf. Ich lasse Sie wissen, wie es ausgeht.
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