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Irgendwelche Erfahrungen mit der Herstellung von Feigenlikör?

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Ich habe erfolgreich einen schwarzen Himbeerlikör hergestellt und mache jetzt einen ähnlichen Prozess mit frischen Feigen. Hat das schon mal jemand gemacht? Welche Erfahrungen haben Sie gemacht?

Rezept:

  • 1,5 Tassen Wodka (ich benutze Tito’s)
  • 1,5 - 2 Tassen Feigenpüree

Kombinieren Sie Feigen und Wodka, gut schütteln, im Kühlschrank aufbewahren. Täglich schütteln, nach 2-3 Wochen gut abseihen und mit einfachem Sirup abschmecken.
Quelle
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Antworten (2)

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2016-10-17 17:17:28 +0000

Feigenlikör nach 4 Wochen abgeschlossen. Hier sind Notizen:

  • Viel mehr Arbeit als ich erwartet habe, um die Flüssigkeit auszuseihen. Nächstes Mal benutze ich eine Küchenmaschine, anstatt das Basispüree von Hand herzustellen.
  • Es ist viel dunkler, als ich erwartet hatte
  • Der Geschmack ist schön, ein wenig tanninhaltig im Abgang
  • Ich habe ihn erfolgreich in einem Cocktail nach Art der Collins verwendet - in einem Felsenglas, fügen Sie hinzu:
  • 2 Unzen Feigenlikör, gekühlt
  • 1,5 Esslöffel einfacher Sirup
  • Saft von 1 Limettenspalte
  • prickelndes Wasser obenauf
Quelle
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2018-07-01 19:33:16 +0000

Ich verwende frisch gepflückte Feigen von unserem Baum. Püriert und gemischt teile ich einen Teil Wodka guter Qualität zu 1 Teil Feigenpüree. Außerdem habe ich der Mischung einen Esslöffel Zucker hinzugefügt. Ich bewahre die Mason-Gläser in einem kühlen, dunklen Schrank auf. Ich lasse Sie wissen, wie es ausgeht.
Quelle
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