2016-10-11 11:26:43 +0000 2016-10-11 11:26:43 +0000
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Kann ich Green Chartreuse durch Yellow Chartreuse ersetzen?

Ich möchte einen Cocktail zubereiten, der Yellow Chartreuse verwendet. Ich habe zufällig eine Viertelflasche Green Chartreuse hinten im Schrank. Ich weiß, dass die grüne Variante stärker und die gelbe etwas süßer ist. Ich denke, ich werde etwas weniger verwenden, die (anderen) süßeren Zutaten erhöhen und vielleicht einen stärkeren Grundlikör wählen, um besser auszubalancieren. Wird dies zu etwas führen, das dem ursprünglichen Cocktail am ähnlichsten ist, oder wird es eher wie eine ganz neue Sache sein (im Guten wie im Schlechten)?
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Antworten (1)

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2016-10-13 10:27:17 +0000

Sie können den gelben Chartreuse nicht durch grün ersetzen, ohne den Grundcharakter des Cocktails zu verändern. Beide Sorten sind sehr stark im Geschmack, aber von unterschiedlichem Charakter. Da der Chartreuse fast 25 % der Zutaten ausmacht, können Sie den Unterschied nicht verbergen.

Wenn Sie einen Green Jacket anstelle eines Yellow Jacket herstellen, erhalten Sie am Ende etwas, das mehr nach Gemüse schmeckt und weniger süß ist. Es kann gut schmecken oder auch nicht, das lässt sich nicht vorhersagen. Sie könnten versuchen, den grünen Chartreuse auf ½ Unze zu reduzieren und einen Schuss Honig hinzuzufügen, das bringt Sie vielleicht näher heran. Wenn Sie Honig verwenden, versuchen Sie, ihn mit dem Chartreuse zu mischen, bevor Sie ihn zum Cocktail hinzufügen - Sie wollen ihn gut durchmischt haben.
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