Ich habe vor, Zuckerwein herzustellen. Ich möchte den Geschmack durch Zugabe von Minze verbessern, aber ich weiß nicht, wo ich drei Tassen frische Minze bekommen kann. Wenn ich Pfefferminzextrakt oder Pfefferminzöl verwende, wird es dasselbe bewirken?
Pfefferminzextrakt und Pfefferminzöl werden nicht dasselbe bewirken wie Blätter, nicht genau dasselbe. Der Geschmack ist anders. Wenn Sie ihn mit Minzeblättern durchtränken, kann der Geschmack eine “blättrigere” oder pflanzlichere Qualität haben, was nicht unbedingt eine gute Sache ist. Und Aufgüsse können die Farbe Ihres Likörs verändern, was nicht ideal ist, wenn Sie ihn pur trinken. Aus diesen Gründen würde ich Extrakt verwenden. Es ist auch billiger als Öl, haltbarer und weniger konzentriert, was es einfacher macht, die Minzigkeit des Schnapses einzustellen. Fügen Sie es einfach am Ende hinzu, wenn das Kilju fertig und gefiltert ist. Sie können erwägen, Pfefferminzextrakt anstelle von Minze zu verwenden, die normalerweise eine Kombination aus Pfefferminze und Krauseminze ist. Und vielleicht möchten Sie auch ein wenig einfachen Sirup hinzufügen.