Ich würde gerne einen Keller für den Weinausbau zu Hause kaufen, aber ich weiß nicht, ob Weiß- und Rotwein im selben Keller aufbewahrt werden können.
Vielleicht bei der gleichen Temperatur?
Es gibt Keller mit zwei Kühlzonen, aber das ist nicht zur Konservierung von Wein.
Alle Weine, die Sie lange reifen lassen wollen, sollten bei der gleichen Temperatur aufbewahrt werden. Der Temperaturunterschied entsteht, wenn Sie den Wein servieren wollen. Weißwein sollte bei einer niedrigeren Temperatur als der Kellertemperatur serviert werden. Rotwein sollte idealerweise bei Kellertemperatur serviert werden. Was ist die ideale Kellertemperatur? Darüber lässt sich streiten, aber irgendwo im Bereich der niedrigen 50er Jahre Fahrenheit (etwa 11-12 C). Die Luftfeuchtigkeit sollte konstant bei 75% gehalten werden, aber es gibt keine Anzeichen dafür, dass man die Luftfeuchtigkeit so hoch halten muss. Sie wollen die Luftfeuchtigkeit nicht zu niedrig halten. Sie versuchen sicherzustellen, dass die Korken nicht austrocknen, was dazu führen kann, dass Wein um den Korken herum ausläuft. Sie wollen auch so wenig Licht und Vibrationen wie möglich. Stellen Sie sich eine Höhle als Ihre ideale Lagermöglichkeit vor. Sie können den Wikipedia-Artikel über Wine Storage lesen