Ich habe an verschiedenen Orten Kaffeestouts gehabt. Dies scheint ein ziemlich üblicher Zusatzstoff bei amerikanischen Mikrobrauereien zu sein. Es scheint jedoch so zu sein, dass sie den Stouts immer Kaffee hinzufügen. Ich habe mich gefragt, ob Brauereien ihn einem leichteren Bier wie einem Lagerbier hinzufügen, bei dem der Kaffeegeschmack stärker dominieren könnte.
Ja, Kaffeelager gibt es.
Manche nennen sie Coffee Beer als Gattungsbezeichnung für alle Arten von Kaffeebier.
Wie der Name schon sagt, kann es sich entweder um ein Lagerbier oder um Ale handeln, dem zur Geschmacksverstärkung Kaffee zugesetzt wird. Während Stouts und Porters beliebte Grundstile für Kaffeebier sind, experimentieren viele handwerkliche Brauereien mit anderen Stilen, wie Cream Ales und India Pale Ales. Die Brauereien können die Bohnen entweder in Wasser oder Bier ziehen lassen, um den Java-Geschmack zu verstärken, ohne Säure hinzuzufügen. Faßgealterte oder holzbeeinflußte Versionen können Anzeichen von Oxidation zeigen, einschließlich Sherry-Noten und anderen fortgeschrittenen Geschmacksrichtungen.
Hier ist ein Beispiel für ein Kalt gebrautes Kaffeelager: Saranac .