2014-03-08 18:42:21 +0000 2014-03-08 18:42:21 +0000
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Kann ich irgendetwas tun, außer ein Glas auf dem Tresen stehen zu lassen, um eine Überdosierung zu verhindern?

Ich habe kürzlich ein paar Flaschen mit scheinbar interessanten Gebräuen aus Hitachino mitgenommen, weil ich daran interessiert war, einige japanische Biere zu erforschen. Leider scheinen die ersten beiden Flaschen, die ich jetzt geöffnet habe, beide stark überkarbonisiert gewesen zu sein.

Wir sprechen von Schaum, der aus der Flasche überläuft, sobald ich sie öffne. Diese Flaschen waren in letzter Zeit nicht einer erheblichen Aufregung ausgesetzt. Sie stehen seit Tagen aufrecht in einem Regal, wie es sich gehört. Schlimmer noch, sie explodieren nicht nur und machen eine Sauerei, sondern sie schmecken auch einfach stark überkarbonisiert. Es ist, als würde ich geschütteltes Selterswasser trinken, das mit meinem Bier vermischt ist, und es ist ausgesprochen unangenehm. Das einzige, was ich bisher tun konnte, war, ein Glas einzuschenken, es eine oder drei Stunden stehen zu lassen und dann es zu trinken.

Was… bestenfalls unpraktisch ist und nur noch weniger wird, je wärmer das Wetter wird. Gibt es etwas anderes, was ich tun kann, um dies zu mildern?
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Antworten (2)

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2014-03-09 19:06:40 +0000

Sie können das Bier zwischen zwei großen Gläsern oder Krügen dekantieren - die Bewegung bewirkt, dass das CO2 schnell aus der Lösung herauskommt und auch die Temperatur nicht zu stark ansteigt.

Probe nach 4-5 Dekantieren entnehmen, um zu sehen, wie stark die Karbonisierung abgefallen ist, und bei Bedarf wiederholen. Sie werden am Ende ziemlich viel Schaum haben, daher sind größere Gläser oder ein Krug erforderlich.
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2014-03-10 01:30:22 +0000

Wie lange lässt man sie im Kühlschrank, bevor man sie öffnet? Wenn man sicherstellt, dass sie mehrere Stunden gut gekühlt wurden, kann das die Explosion mildern. Sie könnten auch den Trick eines Hausbrauers ausprobieren, der darin besteht, sie richtig kalt zu kühlen, die Kappen alle abzunehmen und dann neue Kappen aufzusetzen. Dazu bräuchten Sie einen Flaschenverschließer . Sie sind ziemlich billig, aber Sie hätten sie wahrscheinlich nicht, es sei denn, Sie wären oder kennen einen Hausbrauer.

Abgesehen davon wäre es vielleicht die beste Vorgehensweise, Hitachino zu kontaktieren. Sprudelnde Flaschen sind oft ein Zeichen für eine wilde Hefepilzinfektion, so dass es möglich ist, dass Sie gerade ein schlechtes Bier bekommen haben, das beim Versand falsch gehandhabt wurde, oder dass auf der Abfüllanlage etwas schiefgelaufen ist und sie es verpasst haben. Möglicherweise ersetzen sie die Packung oder geben Ihnen zumindest andere coole Sachen, um den Fehler wiedergutzumachen.
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