Das Mischen von sehr starkem Alkohol für Cocktails

Eine Faustregel besagt, dass ein hochprozentiger Schuss wie zwei Schüsse eines durchschnittlichen Likörs ist. Er wird immer noch stärker sein, aber man kann Rezepte durch Halbieren des Alkohols beflügeln.

Wenn man mit Hochprozentigem arbeitet, besteht der Trick darin, die richtige Verdünnung zu erreichen. Irgendwo im Bereich von 20 Prozent ABV ist eine gute Wahl für einen fertigen Cocktail. Oft möchte man vielleicht mehr als 20 Prozent (sogar bis zu 40 Prozent, was so ist, als würde man geradeaus trinken, was einfach ist), selten möchte man weniger. Bei einer Flasche mit 96 Prozent sollte ein Verhältnis von 1:4 (Alkohol:Mixer) etwa 19 Prozent ergeben, während Sie bei 3:7 auf 28 Prozent kommen.

Da Sie nicht viel Alkohol zu Ihrem Getränk hinzufügen müssen, können Sie es zu den Dingen geben, ohne ihre Mundtextur oder ihren Geschmack zu sehr zu verändern, so dass sie gut geeignet sind, um dicke oder reichhaltige Flüssigkeiten genau so zu erhalten, wie Sie sie mögen. Meiner Erfahrung nach haben diese Hochprozentigen zunächst nicht viel Geschmack, aber sie haben mehr Biss oder Brennen als, sagen wir, ein guter Wodka. Ich würde den Wodka für leichtere Geschmacksrichtungen wie Limonade aufbewahren, aber für Orangensaft könnte das ganz gut funktionieren. Ich denke, so etwas wäre ein guter Kandidat für einen alkoholischen Shake. Wenn das der Weg ist, den Sie einschlagen, empfehle ich, den ABV über diese 20 Prozent hinaus nach unten zu ziehen, näher an 12 oder 15 Prozent (wo der meiste Wein sitzt), denn Milchshakes sind groß… niemand will einen winzigen Milchshake… niemand will einen winzigen Milchshake…

Faire Warnung, wenn Ihr Mixer ein Likör ist…. wenn er Alkohol enthält, wird die Mathematik unten nicht funktionieren. Mischen Sie nicht 141 oder 160 oder 192 Proof-Alkohol mit nichts anderem als Bailey’s und wundern Sie sich dann, warum Sie ohnmächtig geworden sind, Sie müssen mehr alkoholfreie Flüssigkeit hinzufügen, um den zusätzlichen Alkohol auszugleichen………………………………………………………………………………………………. Ich habe diese Verhältnisse ermittelt, indem ich den ABV genommen und mit Dezimalstellen multipliziert habe. Also… eine Flasche mit 96 Prozent ABV, wenn Sie 96 mit 0,5 multiplizieren, erhalten Sie 48, Ihr neues ABV. Diese 0,5 gibt an, wie viel von Ihrem ursprünglichen Alkohol der Mischung hinzugefügt wird. 0,5 ist halb Alkohol und halb Mixer. 0,2 ist 2 Teile Alkohol auf 8 Teile Mixer. 0,3 ist 3 Teile Alkohol auf 7 Teile Mischer… Beachten Sie, dass die Verhältnisse immer zehn ergeben. Sie können dies mit jedem ABV tun. Wenn ich mit einem 40-prozentigen ABV mischen wollte, fangen Sie einfach an, mit Zahlen zu spielen. 40 ABV x .7 = 28 ABV in einem Verhältnis von 7 Teilen Alkohol zu 3 Teilen Mischer.

Das Mischen von Getränken ist eine Kunst. Dies gilt umso mehr, wenn man ein Getränk mischt, das einen extrem hohen Alkoholanteil enthält.

Erlauben Sie mir, hier ein wenig Spaß zu haben und Ihnen zu zeigen, wie man ein Cocktailrezept modifiziert, und ich werde Cocoroco als Beispiel nehmen. Aber zuerst:

Alkoholprozente von Cocktails

Bei der Kreation eines neuen Cocktails ist Ausgewogenheit immer wichtig. Ein häufiger Anfängerfehler ist es, einen Cocktail herzustellen, dessen Alkoholgehalt in keinem Verhältnis zum Alkoholgehalt steht. Sie wissen schon, derjenige, der eigentlich das Symbol für entflammbar an der Seite des Glases haben sollte. Fünf Unzen Everclear (95% ABV), ein Unzen Orangensaft! Das mag vielleicht nicht gut schmecken, aber es wird Sie “;verschwendet”. Nun, wir alle haben das getan und erkannt, dass es bessere Möglichkeiten gibt, die Vorteile von Alkohol zu genießen. Der beste Weg ist ein gut ausgewogener Cocktail.

Das beste Beispiel für ein ausgewogenes Getränk ist Wein. Er hat einen mäßigen Alkoholgehalt, und Süßes und Saures gleichen sich gut aus. Der Alkoholgehalt eines Standardglases Wein liegt bei etwa 12%, einige Weine nähern sich 14%. Einige Ports und Sherry haben einen Alkoholgehalt im Bereich von 17% bis 20% und schmecken immer noch sehr gut, meist weil der Zuckergehalt höher ist. Auch hier geht es wieder um die Ausgewogenheit von Getränken.

Der vollständige Artikel über aus der Art of Drink , erklärt auf sehr einfache Weise, wie man die mathematischen Prozentsätze in Getränken herausfinden kann, und überlässt es dem Leser, dies selbst weiter zu untersuchen.

Nun zu Cocoroco.

Die Cocoroco ist das alkoholreichste Getränk der Welt. Mit einer Graduierung um 96 Grad kann dieses bolivianische Getränk hochgiftig sein. Es wird aus Zuckerrohr hergestellt.

Die Einheimischen mischen es oft mit Tee und Zitrone. Es ist ein Getränk, das in diesen Höhenlagen in erster Linie dazu verwendet wird, die Kälte zu beseitigen.

Hier werde ich das Crazy Parrot Cocktailrezept modifizieren und es *Bolivian Naval Destroyer nennen. * Bolivien ist ein Binnenland, aber es besitzt immer noch eine Marine.

Das Folgende ist nur ein Beispiel dafür, wie ich ein Getränk modifizieren würde, um einen sehr hohen Prozentsatz Alkohol in einer Mischung verwenden zu können.

Bolivian Naval Destroyer:

Drink Type: Cocktail

Zutaten:

1 ½ oz. Captain Morgan’s Parrot Bay Coconut Rum

½ oz. 196 Proof Cocoroco Rum

2 oz. Ananassaft

1 ½ oz. Preiselbeersaft

Anleitung:

über Eis in einem Cocktailglas mischen. Gießen Sie die Cranberry zum Schluss auf, um eine hübsche Farbmischung zu erhalten. Mit einer Kirsche garnieren.