2017-03-08 21:36:00 +0000 2017-03-08 21:36:00 +0000
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Hat Wein eine niedrige Schwelle für "abnehmende Erträge"?

Im letzten Jahr habe ich mich mehr mit Wein beschäftigt, aber nicht zu sehr, ich habe nur Flaschen im Bereich von etwa 10 - 20 USD gekauft. Ich habe auch eine gute Anzahl von Weinen beim Abendessen verkostet.

Was mir auffällt, ist, dass die verschiedenen Weine zwar ganz sicher einen einzigartigen Charakter haben, der von der Süße, der Traube und der Alterung abhängt, aber die Variation in der Gesamtqualität scheint nicht allzu groß zu sein.

Soweit ich das beurteilen kann, lässt sich Wein im Großen und Ganzen in zwei Kategorien unterteilen: gut oder billig. Ein Wein ist entweder von angenehmer oder merklich minderer Qualität, ohne viel Spielraum, um wirklich darüber hinauszugehen.

Wenn meine Annahme also richtig ist, dann ist ‘guter Wein’ ein bisschen Betrug, denn der Punkt des abnehmenden Ertragspreises scheint ziemlich niedrig zu sein.

Ich frage mich jedoch, ob ich mit meiner Annahme bezüglich der abnehmenden Ertragsschwelle von Wein richtig liege.

Antworten (3)

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2017-03-09 21:08:20 +0000

Sicherlich gibt es bei ebenso vielen Waren eine abnehmende Rendite.

Weine zwischen $10 - $20 sind eine enge Spanne. Wenn Sie in diesem Bereich zufrieden sind, gibt es keinen Grund, diesen Bereich zu verlassen.

Ich finde viele Weine unter $10, die ich für trinkbar halte. Unter 10 $ erhalten Sie auch mehr Variation von Flasche zu Flasche. Sie kaufen oft nur Trauben in loser Schüttung.

Es gibt viele Weine im Bereich von $20 - $30, die ich als “No regrets”-Weine bezeichne. Selbst wenn ich sehr reich wäre, wären das immer noch meine täglichen Trinker.

Die Traube ist viel:

  • Ein Pinot nior muss man nahe an 20 Dollar herankommen, da es sich um eine Traube mit niedrigem Ertrag handelt
  • Einen Malbec gebe ich nicht mehr als 12 Dollar aus
  • Eine alte Weinrebe Zinfindal muss dann in den Bereich von 40 Dollar kommen, oder ich würde lieber nur einen Merlot für 20 Dollar trinken

Ein Wein für 80 Dollar ist sicher nicht doppelt so gut wie 40 Dollar, aber es gibt Leute mit einem Budget für Wein für über 80 Dollar. Die meisten Leute können eine Menge guter Weine im Bereich von $4 - $40 finden, die zu ihrem Geschmack passen.

Ich bin nicht sicher, ob es stimmt, aber Kevin O'Leary von Shark Tank sagt, dass 90% der verkauften Weine $13 oder weniger pro Flasche kosten.

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2017-03-08 23:26:27 +0000

Ich kann das beantworten… wenn Sie einmal über etwa 20 Dollar kommen, ist eine Flasche nicht proportional zu dem Wert, den Sie aus ihr herausbekommen. Die Aromen/Geschmäcker geben Ihnen einfach nicht den Wert oberhalb dieses Bereichs. Eine $100- oder $1000-Flasche Wein fängt an, in das Gebiet von veblen goods zu gelangen. Die Produktionskosten tragen oberhalb dieses Punktes einfach nicht mehr zum Preis auf dem Selbst bei. Ich habe mehrere mit 100 Punkten bewertete Weine verkostet und dachte, wo ist die neue Kleidung des Kaisers!? OK, ich habe einen Wein verkostet, der $10000 pro Flasche kostete und 230 Jahre alt war, aus Madeira, der mich absolut von den Socken gehauen hat, aber die sind selten.

Veblen Waren aus Wikipedia:

Eine Preiserhöhung kann diesen hohen Status und die Wahrnehmung der Exklusivität erhöhen und dadurch die Ware noch bevorzugter machen. Am anderen Ende des Spektrums, wo Luxusgüter preislich gleichwertig zu Nicht-Luxusgütern von geringerer Qualität sind, würden mehr Menschen die Luxusgüter kaufen, auch wenn einige wenige Veblen-Suchende dies nicht tun würden. Somit unterliegt selbst ein Veblen-Gut dem Diktum, dass sich die Nachfrage umgekehrt zum Preis bewegt, obwohl die Reaktion der Nachfrage auf den Preis nicht an allen Punkten der Nachfragekurve konsistent ist.

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2017-03-13 17:53:24 +0000

Ich kann nicht für den kanadischen Markt sprechen, da ich nicht hier lebe, aber in Frankreich haben wir eine recht große Auswahl, und in einem guten Weinladen gab es Flaschen im Wert von 5€ bis 200€.

Die Annahme, es gäbe eine geringe Rückgabeschwelle für Wein über 20€, ist meiner bescheidenen Meinung nach ein Fehler. Denn Sie trinken keinen Preis, sondern ein Werk. Und gute Arbeit ist niemals billig. Ich spreche nicht von Marketing, von einem Wein, der von einem Zwerg in einer Vollmondnacht in Schinken gewickelt geerntet wird, bevor er die Trauben an der Strumpfhose der Jungfrauen sortiert … sondern von soliden Fakten.

Sie könnten folgendes in Betracht ziehen :

  • Auswahl der Erzeuger Ein Weinerzeuger ist vor allem ein geschickter Handwerker, der Entscheidungen über Boden, Anbau, Ernte und Alterung trifft, um den Wein herzustellen, der seinen Zielen entspricht. Während einige eine hohe Quantität bei niedriger Qualität anstreben, beabsichtigen viele, den besten Preis gegenüber Qualitätswein zu erzielen. Und diese Entscheidungen können teuer sein.

  • Wetter Es ist einfach dumm, aber ein Wein ist auch ein Produkt von Regen, Schnee, Temperaturen, Insekten, Krankheit … die Produktion ist zufällig. Natürlich kann man Wasser, Perstizide, Dünger hinzufügen, nachts UV-Licht und an bewölkten Tagen verwenden. Aber es wird nicht gleich schmecken.

  • Boden&Terroir Guter Boden ist selten, und was selten ist, ist teuer. Richtiges Terroir ist es auch. Reben wachsen nicht überall, und manche Orte sind besser als andere. Und da diese Böden selten sind … Denken Sie daran, dass ein hundertjähriger und ein zehnjähriger Weinberg nicht die gleichen Trauben hervorbringen.

  • Züchtung Ein Industriewein im Stahlfass altert nicht und entwickelt den gleichen Geschmack wie in einem Betontank oder Holzfass. Ein Wein in einem Keller altert nicht wie ein Wein im Estufagem. Ein zu jung getrunkener Wein wird nie gut sein. Vergessen Sie nicht, dass der Pinot Noir, der nur in Burgund zugelassen ist, zwei Jahre im Eichenfass und drei Jahre in der Flasche reifen muss, bevor er geöffnet wird ? Oder dass ein Drittel eines Savagnin-Weinfasses in Oxidation verdampft, um den richtigen Geschmack zu erhalten ? Nun, der Produzent hat auch Bedenken wegen der Rückgabeschwelle …

  • Lese Wenn die Ernte maschinell erfolgt, ist sie billig, aber unreife oder verfaulte Trauben gehen in den Pressoir. Wenn sie von Hand gemacht wird, ist sie teuer, aber die Trauben (und manchmal jeder einzelne Samen) werden am richtigen Tag geerntet: nicht davor, nicht danach. Und auch nach der Ernte geht nicht alles in den Pressoir.

  • Rechtliche oder handwerkliche Verpflichtungen An mehreren Orten in Europa bestimmen Traditionen, Regeln, ja sogar Gesetze den Qualitätsstandard. Wenn nur die oberen zwei Drittel einer Ernte zu Wein verarbeitet werden können, und das schlechteste Drittel nur in andere Produkte umgewandelt werden kann, hat das seinen Preis. In Frankreich kann man keinen Holzstaub in den Wein geben, um ihm einen holzigen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie wollen, dass das Holz schmeckt, bekommen Sie ein Holzfass. Ende der Diskussion. Der Zusatz von Zucker ist eingeschränkt. Sie fügen keinen Branntwein hinzu, um die Gärung zu unterbinden. Sie fügen keine anderen Früchte hinzu. Tatsächlich … muss es zu 99,9% aus Wein und 0,1% Konservierungsstoffen bestehen. Wenn es etwas anderes als Trauben braucht, ist es kein Wein. Es ist keine moralische Aussage : es ist einfach kein Wein mehr.

  • Glas. Ist Ihr Glas für den Wein und seine Degustation geeignet ? Es ist ein verbreiteter Irrtum, aber es gibt drei Arten von Gläsern : 1/ Verkostung , standardisiert, um mehrere Weine unter den gleichen objektiven Bedingungen zu testen 2/ gedacht : man trinkt kein Pils, Stout, IPA und Weizenbock im gleichen Bierglas, oder? Es gilt auch für Wein, alt&jung, weiß&rot benötigt nicht die gleiche Form 3/ ausgefallener Schwachsinn. Tut mir leid, dass Sie sie gekauft haben. Und im Restaurant ist es üblich, die falsche Art von Glas zu haben.

  • Paarung Nicht jeder Wein passt zu jedem Gericht. Nicht jeder Wein passt zu jeder Tageszeit. Nicht jeder Wein passt zu Ihrer Stimmung zu einer bestimmten Zeit.

  • Ihr Geschmack Ich bin unhöflich, aber wissen Sie, was Sie mögen? Ich mag oxidierte Weine. Die meisten Trinker können sie nicht ertragen. Ich mag keinen Champagner. Die meisten Trinker schwören auf ihn. Möglicherweise sind Sie dem, was Ihnen gefällt, nicht begegnet, und daher wissen Sie in der Önologie vielleicht nicht genug, um die Feinheiten beurteilen und schätzen zu können. Es ist leicht zu lernen (wenn man einen guten Lehrer hat), aber es braucht Zeit. Ich kaufe keine teuren Weine. Weil ich pleite bin. Und weil ich sie nicht voll geniessen kann: Ich lerne und warte, bis ich sie geniessen kann Als ich meinen Führerschein bekam, fuhr ich ein Auto, das älter war als ich. Heute kann ich einen gewöhnlichen Sportwagen fahren. Aber ich würde es nicht wagen, einen Porsche oder einen Ferrari zu fahren : ich würde nichts anderes tun, als die nächste Wand zu finden

Ich könnte zwanzig andere Faktoren aufdecken, die sowohl den Preis als auch die Qualität bestimmen.

Es gibt große Weine unter 10€. Wirklich! Einfach und unkompliziert. Es gibt schreckliche Weine über 20€. Wirklich ! Falsche Handarbeit, falsche Handhabung …

Also, bitte, überschreiten Sie Ihre Sortimentsgrenzen. Die Schwelle, die Sie sich fragen, liegt mehrere Stufen über der Preisleiter ! Fragen Sie die Önologen, besuchen Sie die Weinmesse, versuchen Sie, die Erzeuger zu treffen … oder besuchen Sie einfach einen echten Kellermeister in seinem Geschäft. Das wird Sie umhauen !

Quelle : meine Erfahrung als Bierkellermeister für die Bedeutung des Handwerks. Und mehrere hundert verschiedene Weinflaschen im Laufe der Jahre.