Wenn Sie es in einem Fachgeschäft, einem Keller, gekauft haben, wenden Sie sich zunächst an den Verkäufer. Er könnte irgendeine Geste machen, und es ist eine wichtige Information für ihn, wenn er noch andere auf Lager hat.
Achten Sie darauf, daß Sie die richtige Art von Korkenzieher verwenden : sie soll eine Zopfform statt einer geraden haben. Auf diese Weise wird er das Drehmoment und die Zugkraft gleichmäßiger auf das Holz ausüben und weniger Unfälle verursachen. Sie können es auch mit einem zweizinkigen Korkenzieher versuchen, bei dem stumpfe Klingen zwischen Kork und Glas geschoben werden. Sie schaden dem Korken noch weniger.
Korken sollen nicht ewig leben: es ist nicht ungewöhnlich, dass Flaschen über zwanzig Jahre einen Defekt haben. 2004 ist ein bisschen früh, aber Sie könnten den Montagmorgenkorken bekommen … Tatsächlich wechseln einige Kellermeister alle Jahrzehnte den Korken, um sicherzustellen, dass nichts Schreckliches passiert.
Sie sollten ihn zumindest probieren. Wenn er verdorben ist, werden Sie es in ein paar Sekunden definitiv wissen … und noch bevor Sie einen Schluck nehmen, wenn Sie auf den Duft achten.
- Wenn er verdorben ist … nun, machen Sie Essig daraus, wenn Sie keine Hilfe vom Verkäufer bekommen können.
- Wenn er etwas an Geschmack verloren hat, Sie aber immer noch den Geschmack genießen … genießen Sie Ihren Wein !
- Wenn er perfekt schmeckt … warum sollten Sie sich Sorgen machen ? Jegliche Art von Abfall, der gefährlich hätte sein können, wurde in den Wein getan, bevor er aus dem Fass gezapft wurde. Die Korken lassen im Laufe der Jahre nur eine kleine Osmose mit Sauerstoff zu.
Ich habe einige wenige 1988er Bordeaux mit diesem Problem. Bei den “gesunden Korken” ist es nicht anders.
Kaldui.
