Gibt es einen modernen Wein, der so konzipiert ist, dass er einem alten hebräischen (palästinensischen) Wein ähnelt?

Wie wäre es mit Marawi-Wein von der Recanati-Weinkellerei in Israel.

Der Wein, der Marawi genannt wird und letzten Monat von der Recanati-Weinkellerei herausgegeben wurde, ist der erste kommerziell produzierte Wein, der von Israels wachsender moderner Industrie aus einheimischen Trauben hergestellt wird. Er ist aus einem bahnbrechenden Projekt an der Universität Ariel im besetzten Westjordanland hervorgegangen, das darauf abzielt, mit Hilfe von DNA-Tests alte Weine zu identifizieren - und neu zu erschaffen -, die von Menschen wie König David und Jesus Christus getrunken wurden. - Israel will den Wein, den Jesus und König David tranken, neu erschaffen

Ich würde ja und nein sagen… Ich habe Vintage “ von Hugh Johnson gelesen. Es ist vergriffen, aber Sie können es bei Alibris finden. Ich empfehle ihn wärmstens, wenn Sie die Geschichte des Weins lesen wollen.

Im Kapitel De Re Rustica über römischen Wein spricht er über den allerhöchsten Qualitätswein namens Falernian, sagt er:

Es ist überraschend zu erfahren, dass alle diese Weine Weißweine waren - bis man auch erfährt, dass sie alle süß waren. Der Geschmack des augusteischen Zeitalters (27bc - 14 ad) war für einen Wein, der süß und stark war und sehr oft in der gleichen Weise gekocht wurde, wie es heute der Madeira ist. Gewöhnlich wurde er mit warmem Wasser oder sogar Meerwasser verdünnt getrunken.

Damals hielt der Wein nicht so lange. Sie bewahrten ihn in Amphoren auf, und wahrscheinlich musste er innerhalb des Jahres nach der Ernte getrunken werden, bevor er zu Essig wurde.

In dem Kapitel, in dem es darum geht, wie billigere Weine mit Aromastoffen wie Kräutern, Gewürzen und Harzen versetzt wurden, gibt es noch viel mehr.

Meine Antwort lautet also, einen Retsina aus Griechenland aufzusuchen. Retsina, ist ein süßer, kräftiger Weißwein, der aus Kiefernharz hergestellt wird. Dies ist wahrscheinlich am ehesten ein Wein, der vor 2000 Jahren hergestellt wurde.