Was ist der Nachteil, wenn man beim Bierbrauen keine "Bierhefe" verwendet?

Question

2014-03-17 21:26:22 +0000 2014-03-17 21:26:22 +0000

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Was ist der Nachteil, wenn man beim Bierbrauen keine "Bierhefe" verwendet?

Wenn man durch ein Brauereibedarfsgeschäft geht, sieht man eine Vielzahl von Hefen.

Ebenso findet man eine Vielzahl von Hefen, wenn man durch ein Lebensmittelgeschäft geht.

Was “passiert”, wenn man beim Brauen die “falsche Art” von Hefe verwendet? Wie viel des Geschmacks / der Textur / des Körpers / usw. eines Bieres wird von der Hefe im Vergleich zu allen anderen Zutaten abgeleitet?

Quelle

warren http://alcohol.stackexchange.com/users/49

Antworten (1)

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Cameron http://alcohol.stackexchange.com/users/49 · Accepted Answer · 2014-03-17 22:09:35 +0000

Kurze Antwort; Sie erhalten einen großen Teil des Geschmacks durch die Hefe, Sie können einen ziemlich großen Unterschied erzielen, indem Sie die Hefe in Ihrem Rezept variieren.

Zum Beispiel haben ein Saison und ein helles Bier ähnliche Zutaten, schmecken aber ganz anders, eine Saison-Hefe verleiht eine beträchtliche Menge an Geschmack… Ebenso können Sie, wenn Sie eine Lagerhefe verwenden und Ihr Bier richtig lagern, wieder einen anderen Geschmack erhalten, ohne einen anderen Teil Ihres Rezeptes zu verändern.

Viele Diskussionen in HomeBrewTalk-Foren und an anderen Orten. Machen Sie ein lustiges Experiment, brauen Sie geteilte Chargen und probieren Sie zwei verschiedene Hefen zum Vergleich aus!